老年人吃什么養(yǎng)生
老年人吃什么養(yǎng)生
年人如何養(yǎng)生?飲食方面是值得注意的,子女們也更應(yīng)該為老爸老媽們把把飲食這一關(guān),下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于老年人應(yīng)該吃什么養(yǎng)生,供大家參考。
10款保健藥膳讓老人越吃越健康
1、海蜇豬骨湯
做法:用海蜇頭100克,豬骨頭湯500克,黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗凈撕成小朵,拌上酒、鹽和干生粉待用,骨湯煮沸,投入海蜇頭,調(diào)味并撒上蔥花,將沸起鍋。
功效:此湯味美醇厚濃郁,平肝息風(fēng)。適用于老年肝風(fēng)內(nèi)動之高血壓病、腦動脈硬化,或貧血頭暈、大便秘結(jié)等癥。
2、清燉蛇湯
做法:用活蛇1條,食鹽、生姜、胡椒粉各適量。鍋內(nèi)加清水,蛇段放鍋內(nèi),加適量食鹽、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火燉,大約煮1小時(shí)。
功效:此湯清香味美,肉白細(xì)嫩,驅(qū)風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)。適用于老年風(fēng)濕痹痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等,可以強(qiáng)壯肌肉,預(yù)防風(fēng)濕,是家庭湯中佳品。
3、馬蹄羊蹄湯
做法:用馬蹄250克,羊蹄筋1對,淮山藥12克,枸杞子9克,桂圓肉6克。羊蹄筋洗凈,去皮毛后斬成塊,用水煮約1小時(shí)撈起待用。把馬蹄洗凈切細(xì),用油鹽和姜片起鍋,炒10分鐘,轉(zhuǎn)入煲內(nèi)。再用適量清水,將淮山藥、杞子、圓肉一起放入,煮約4小時(shí),至羊蹄筋軟熟,調(diào)味即成。
功效:補(bǔ)腎強(qiáng)身,補(bǔ)腳力,除風(fēng)濕。適用于老年人春夏季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛無定處、腰酸腿軟等病癥。
4、雞汁海底松湯
做法:用海蜇頭500克,雞清湯750克,芫荽葉15克,黃酒、精鹽各適量。把海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙,沸水燙片刻撈起瀝干,雞湯煮沸烹上黃酒,下海蜇頭,煮沸調(diào)味起鍋,撒上芫荽末。
功效:此湯味鮮質(zhì)美,醇厚可口,祛風(fēng)散寒、軟堅(jiān)化痰、補(bǔ)虛補(bǔ)血。適用于老年風(fēng)寒濕痹引起的關(guān)節(jié)疼痛,風(fēng)濕痛等。
5、茵陳蜆肉湯
做法:用茵陳24克,蜆肉120克,油、鹽酌量。將茵陳和蜆肉浸洗干凈,用適量清水,以慢火煎煮至水分減半,調(diào)味后可飲用。清熱解毒利濕。
功效:適用于春季老年結(jié)膜炎、急性黃疸性肝炎、慢性肝炎等病癥。
6、蝴蝶茭白湯
做法:用茭白250克,蔥段、生姜塊各5克,料酒15克,清湯500克,精鹽適量,胡椒粉少許。將茭白順長修成蝴蝶形,再橫切成0.6厘米厚的蝴蝶片。蔥取莖部切成2厘米長的段。茭白放入湯盆,加姜塊、精鹽、料酒、清湯,蒸2小時(shí)后,調(diào)味即成。
功效:軟爛鮮香,湯汁澄清,為春夏季老年人疏風(fēng)解暑之時(shí)令湯菜。
7、桑椹膏
做法:用桑椹500克,蜂蜜300克。桑椹加水適量煎煮,每30分鐘取煎液1次,加水再煮,共取煎液2次。再合并煎液,以小火煎熬濃縮至黏稠時(shí),入蜂蜜攪勻,待沸即可。每日2次,每次1湯匙,沸水沖飲。
功效:滋肝補(bǔ)腎,益陰補(bǔ)血。適用于老年肝腎不足、陰血虧虛之眩暈耳鳴、目暗昏花、失眠健忘須發(fā)早白等癥。
8、首烏肝片
做法:用何首烏30克,豬肝250克。豬肝洗凈切片,何首烏加水煎取濃汁,與豬肝片拌勻,調(diào)入蔥末、姜末、鹽、淀粉漬10分鐘。油熱,下首烏、肝片,炒至熟。單食或佐餐。
功效:補(bǔ)肝腎、益精血,適用于老年血虛頭暈?zāi)炕?、須發(fā)早白等癥。
9、爆肝片
做法:用羊肝250克,姜、蔥、糖、淀粉、黃酒、食醋、醬油、食油各適量。將羊肝去筋膜,洗凈切片,外裹濕淀粉備用。油熱下羊肝爆炒,調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)肝明目,適用于老年血虛萎黃、肝虛目暗等癥。
10、枸杞雞
做法:用枸杞15克,母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將母雞宰殺洗凈,枸杞納入雞腹,將雞腹部朝上,放盆里,灑上蔥、生姜等調(diào)料,蓋好蓋,用濕棉紙封口,上籠蒸2小時(shí),揀去姜片、蔥段,即可食用。
功效:滋補(bǔ)肝腎,用于老年肝腎不足之腰膝酸軟、目暗昏花等癥。
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