端午節(jié)膳食養(yǎng)生
端午時節(jié)是一年中陽氣至盛的時段，天氣較煩悶，假如工作壓力大，人體生理氣血運行不順，容易煩躁憂郁、心悸胸悶。下面就是學習啦小編為大家整理的關于端午節(jié)時候的膳食養(yǎng)生，供大家參考。
端午節(jié)膳食養(yǎng)生秘笈
食艾糕
艾蒿有著特殊的清香，是一味常用中藥材。我國最早的醫(yī)書《五十二病方》中記載，艾葉味苦辛，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有清熱解毒、除濕止癢等作用。至今還有“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。新鮮艾葉做成的艾葉糕對祛除暑熱、健脾利濕非常有好處。端午時節(jié)空氣潮濕，而艾葉的芳香清新，能祛除毒氣，除污濁，凈化空氣。民間有“懸艾人，戴艾虎，飲艾酒，食艾糕，熏艾葉”的民俗。
吃粽子
從養(yǎng)生學角度看，粽子也是藥膳的一種。在中醫(yī)里，包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，糯米也具有益氣生津、清熱的藥效。端午節(jié)后，便進入了夏季最熱的月份。由于苦夏難耐，人們普遍會有上火、中暑現(xiàn)象發(fā)生，而此時常吃粽子，確實是藥食同源的解暑良“藥”。
吃咸鴨蛋
吃咸鴨蛋為端午節(jié)又一食俗。咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰，清肺，可治夏季膈熱，咳嗽，喉痛，齒痛，泄利等病癥，是夏日食補與佐餐佳品。
煮大蒜、喝雄黃酒
大蒜是一種中藥，味辛甘，能殺毒滅菌，熟食能清腸胃毒素，疏通血脈。端午節(jié)早晨，全國大部分地區(qū)的習俗是煮食新蒜頭，以疏通血脈，消毒滅菌。
養(yǎng)生之道 夏天受蟲蛇傷害的可能性大，喝雄黃酒可躲避毒蛇傷害。
吃牛肉
從營養(yǎng)學的角度來說，牛肉中不但富含優(yōu)質蛋白質，同時也是鐵、鋅等重要礦物質的來源。值得一提的是，牛肉中含有豐富的鐵質能夠為人體構筑良好的免疫系統(tǒng)。
澳大利亞是世界上至今為止沒有一例瘋牛病的牛肉大國，也是我國僅允的六個牛肉進口國之一。充足的陽光、豐沛的雨水，使得澳洲牛肉的營養(yǎng)價值更高。
與此同時澳洲牛肉中含有的多種維生素、氨基酸、鋅、鎂等多種營養(yǎng)對人體健康非常有益。因此，澳洲牛肉，是您端午養(yǎng)生的最佳選擇。
端午飲食養(yǎng)生法
吃桃、茄子及菜豆
臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長。俗話說：“食茄吃到會搖，吃豆吃到老老”。苗栗地區(qū)的客家人過端午，也吃茄子及長豆、桃李等。
但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意，吃李子則象征子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形狀像蛇)。
在端午節(jié)吃茄子是可以預防蚊子咬(因為茄子客語叫做“吊菜”，而“咬”，土音為“ㄉ一ㄠ”，就會取它的諧音)。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。
早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
不少地方過端午節(jié)時還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。
艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
吃茶蛋
早我國的江西南昌地區(qū)，每年端午節(jié)的時候是每家都是要煮茶蛋和鹽水蛋吃。煮的蛋蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都是可以用的。
蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
吃“五紅”
在揚州傳統(tǒng)民俗中，端午節(jié)除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個夏天就可以避邪消暑了。
在端午節(jié)的時候飯桌上紅莧菜是每家比不可少;而且還要有紅心咸鴨，它的蛋價不高;以及也少不了雄黃泡酒后呈橙色，色色具備呢。
河蝦買點兒，油炒后，蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子(1/4只)花費不多，于是，所謂的“五紅”也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。
全國各地均為流行。端午早晨，東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動，然后剝皮讓兒童吃下，據(jù)說這樣做可免去兒童的肚子疼，實則為節(jié)日的一種嬉兒游戲。
其它地區(qū)均以煮食為主，據(jù)說原為投入河水中飼喂魚蝦而拯救屈原，以免其尸骨被魚蝦所害，后演化為煮食紀念。
看過“端午節(jié)膳食養(yǎng)生”的人還看了：