補(bǔ)肝的四款養(yǎng)生食譜

　　肝臟是身體內(nèi)以代謝功能為主的一個(gè)器官,并在身體里面起著去氧化、儲(chǔ)存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等作用。那么我們?cè)撛趺囱a(bǔ)肝呢?補(bǔ)肝有哪些養(yǎng)生食譜呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹補(bǔ)肝養(yǎng)生食譜的內(nèi)容吧。

　　補(bǔ)肝養(yǎng)生食譜一：孜然炒雞肝

　　材料

　　鮮雞肝200克，芹菜兩根，尖椒兩個(gè)，蒜兩瓣，孜然粒適量，鹽適量，生抽一匙，料酒兩匙

　　做法

　　1、將雞肝洗凈;

　　2、芹菜切段，尖椒切塊，蒜切片;

　　3、燒水，水沸后倒入一匙料酒，接著放入雞肝，焯燙大約2分鐘，撈出，用清水沖去浮沫，適當(dāng)切成小塊，瀝干水;

　　4、炒鍋倒入適量油，冷油時(shí)即放入孜然粒和蒜片，中火，隨油溫逐漸升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味;

　　5、倒入雞肝，轉(zhuǎn)大火爆炒兩分鐘，烹入一匙料酒去腥味，隨后入鹽和生抽炒勻，最后放入芹菜和尖椒略炒翻勻即可。

　　小訣竅

　　1、雞肝如果很大可以適當(dāng)切小塊，但不要太小;

　　2、孜然在油溫低時(shí)就放入，慢慢煸炒，孜然的香味會(huì)更濃郁。

　　補(bǔ)肝養(yǎng)生食譜二：肝棗補(bǔ)血湯

　　材料

　　主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，

　　輔料：棗(干)20克，水發(fā)木耳15克，

　　調(diào)料：姜5克，鹽2克

　　做法

　　1.豬肝和鴨肝都切片;

　　2.菠菜洗凈后切段;

　　3.將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘;

　　4.加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

　　小訣竅

　　此湯具有填精補(bǔ)血的作用。

　　食物相克：

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

　　補(bǔ)肝養(yǎng)生食譜三：甲肝腎滋補(bǔ)雞

　　菜譜簡(jiǎn)介 菜系及功能:食療菜譜-骨質(zhì)疏松食譜 甲肝腎滋補(bǔ)雞食療主治：骨質(zhì)增生、頸椎病、腰椎病、增生性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛 甲肝腎滋補(bǔ)雞食療功效：具有唷補(bǔ)肝腎消骨刺的功效，還可緩解疼痛、僵硬、酸脹、屈伸不利，下肢劇痛，行走困難。骨質(zhì)增生者春季食用食療療效甚佳。

　　材料

　　甲肝腎滋補(bǔ)雞配方：熟地黃15克，茯苓、當(dāng)歸20克，山茱萸10克，雄雞1只，姜5克蔥各適量，鹽4克，味精、胡椒粉各3克

　　做法

　　甲肝腎滋補(bǔ)雞的做法：

　　1.將藥物洗凈，切碎，裝入紗布內(nèi);雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪：姜切片，蔥切段。

　　2.將藥包、雞、料酒、姜、蔥同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

　　補(bǔ)肝養(yǎng)生食譜四：黃花菜菠菜豬肝湯

　　菜譜簡(jiǎn)介 菜系功效:清熱利濕，補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經(jīng)久不愈，亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　材料

　　主料：豬肝60克，菠菜120克

　　輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

　　調(diào)料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法

　　1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗凈切段。

　　3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

　　上面就是小編為大家介紹的介紹補(bǔ)肝養(yǎng)生食譜小知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助。