西蘭花的養(yǎng)生功效及做法
西蘭花的養(yǎng)生功效及做法
看到西蘭花,不少人會(huì)覺得它和花菜長得很像。吃西蘭花的功效與作用究竟有哪些?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起漲姿勢——來學(xué)習(xí)西蘭花的做法吧!
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
1、西蘭花中所含的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。
2、西蘭花中維生素C的含量極高,不僅有利于人的生長發(fā)育,也能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒。維生素C還具有很強(qiáng)的清除自由基作用,尤其對(duì)致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。
4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。
5、西蘭花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。
7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物,這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。
西蘭花的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,西蘭花性涼、味甘,有補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃的功效,多食用西蘭花,可治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。具體來說,西蘭花的功效與作用有以下幾個(gè)方面:
1、西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以預(yù)防乳腺癌、直腸癌及胃癌等。
2、西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮可以防止感染,還能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、西蘭花中豐富的維生素C含量,使它可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
4、西蘭花具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。
5、西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效控制糖尿病的病情。
6、幼兒常吃西蘭花,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
7、據(jù)細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的研究說明,西蘭花、大蒜、茶葉等食物,對(duì)視神經(jīng)有保護(hù)作用,可成為眼病患者醫(yī)學(xué)治療手段外的食療良方。
8、西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學(xué)物,能“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì),形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng),從而避免血管阻塞。
9、從西蘭花中提取出來的萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍保持頭腦敏銳。
西蘭花的做法
西蘭花如今已是一道家喻戶曉的上桌菜,由于健康又美味,許多都樂于研究西蘭花的做法,因而,關(guān)于西蘭花的做法多不勝數(shù)。
比較常見西蘭花的做法則如下
清炒西蘭花
食材準(zhǔn)備:西蘭花、胡蘿卜、植物油、調(diào)味品。
制作步驟
1、西蘭花根稍微切掉點(diǎn),隨后掰成小朵,洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。
2、鍋中燒水,水開之后加點(diǎn)鹽,并倒入西蘭花過一下水,大概1分鐘就可以了。
3、水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。
4、鍋中底油,油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加入調(diào)味料調(diào)味即可。
小編提醒:西蘭花的吃法,上述只介紹了一種。喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下,自己做著來吃。很多人覺得西蘭花和蝦仁還是很相配的,兩者結(jié)合,味道非常好!