釋迦果在臺(tái)灣非常熱銷，屬于名貴水果，它也叫番荔枝，由于外形原因，又叫佛頭果。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，且適用人群廣泛。下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來了解吃釋迦好處及釋迦的食用方法。

　　釋迦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　釋迦為熱帶名果，其風(fēng)味為人喜愛。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。果實(shí)含蛋白質(zhì)2.34%，脂肪0.30%，糖類20.42%及維生素C。

　　種子含油25.5%，蛋白質(zhì)14.2%，番荔枝堿(anonaine)，番荔枝寧(annonin)也稱多鱗番荔枝辛(squamocin)，新番荔枝寧(neoannonin)，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(雙呋)內(nèi)酯(asimicin)，番荔枝辛(annonacin)，番荔枝辛A，番荔枝斯擔(dān)定(annonastatin)及皂甙：豆甾-5，24(28)-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5，24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A，所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。

　　釋迦果怎么吃

　　1.釋迦炒飯

　　釋迦50g去殼和籽，切成小塊;香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。釋迦粘面粉過油，和料炒勻即成。此食養(yǎng)顏美容，增加免疫力。

　　2.釋迦蓮霧色拉

　　釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。此食減肥美容。

　　3.釋迦柑橘冰沙

　　釋迦100g去殼和籽，切成小塊;柑橘1個(gè)剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤(rùn)腸通便，尤適糖尿病患者食用。

　　4.釋迦蘋果汁

　　釋迦2個(gè)去殼和籽，切成小塊;蘋果1個(gè)洗凈，去核，切小塊，一起放入果汁機(jī)，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容。

　　5.釋迦蛋蜜汁

　　釋迦1個(gè)去殼和籽，切成小塊;柳橙半個(gè)洗凈，對(duì)切，與釋迦同入果汁機(jī)榨汁。檸檬1/3個(gè)洗凈，切開榨汁。將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶90ml、蛋黃1個(gè)、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容，增強(qiáng)免疫力。

　　吃釋迦的好處

　　1.釋迦含有豐富的維生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

　　2.釋迦果肉纖維含量較高，能有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排走積存在腸內(nèi)的宿便，緩解便秘的癥狀，預(yù)防便秘。

　　3.釋迦具有降血糖的功效，在國(guó)外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經(jīng)常食用釋迦，對(duì)于病癥的減輕有明顯的輔助食療作用。

　　4.研究結(jié)果表明，釋迦的萃取物可有效對(duì)抗12類癌癥的惡性細(xì)胞，其中包括結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時(shí)，釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效。

　　5.釋迦果實(shí)的脂肪含量?jī)H為0.14%～0.3%，愛美的女性不用擔(dān)心吃多了會(huì)長(zhǎng)胖。

　　6.釋迦果肉含有人體所需的微量元素，例如鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，多吃釋迦可以補(bǔ)充人體所需的微量元素，幫助人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

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