榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
榴蓮有金枕、甲侖、和青尼等品種,以金枕品質(zhì)最好,也最名貴,因其多肉、口感柔軟、綿長(zhǎng)且狀如枕頭而得名。那么榴蓮的養(yǎng)生價(jià)值有哪些?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起漲姿勢(shì)來(lái)學(xué)習(xí)榴蓮的相關(guān)知識(shí)吧!
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源;
2、榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認(rèn)為其臭如貓屎,有的人認(rèn)為香氣馥郁,榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效,其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
榴蓮適用的人群
一般人群均可食
1、病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體;
2、糖尿病患者忌食,腎病和心臟病人慎食。
榴蓮的用法用量
未開(kāi)口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮,回家用報(bào)紙包住,點(diǎn)燃報(bào)紙,待燃完后再另用報(bào)紙包好,放在溫曖處,一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟,想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開(kāi)即可食用。
其他相關(guān)
據(jù)傳,明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋,由于出海時(shí)間太長(zhǎng),許多船員都?xì)w心似箭,有一天,鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果,他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗,豈料多數(shù)船員稱贊不已,竟把思家的念頭一時(shí)淡化了,有人問(wèn)鄭和,“這種果叫什么名字”,他隨口答到:“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。
榴蓮的相關(guān)貼士
1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久;當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí),一定是變質(zhì)了,千萬(wàn)不要購(gòu)買;
2、因榴蓮口感較稠結(jié),易積于腸內(nèi),多喝開(kāi)水可助消化。
榴蓮不能采摘,否則便會(huì)影響其成熟,果樹(shù)也會(huì)受到損傷。成熟后的榴蓮會(huì)在深夜或清晨掉落,只要揀起就可以了。榴蓮的種類很多,包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種,好的榴蓮,果肉既不能含過(guò)多的水分也不能太干硬,而是柔軟濕潤(rùn)、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì),炒熟或煮熟后去殼吃,味道類似板栗,吃了能夠增加體力。
購(gòu)買榴蓮時(shí),應(yīng)選擇外形多丘陵?duì)睢⒐瓮暾苏?、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果?shí),如果搖晃起來(lái)感覺(jué)有物,便是上品。千萬(wàn)不要以為越重越好,其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵?,但不要選擇看起來(lái)發(fā)青的榴蓮。買回家的榴蓮應(yīng)用報(bào)紙嚴(yán)密包裹起來(lái),免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用,應(yīng)將其放在陰涼處保存,成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi),這時(shí)可將果肉取出,放入保鮮袋后于冰箱里保存,冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。
未開(kāi)口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮,回家用報(bào)紙包住,點(diǎn)燃報(bào)紙,待燃完后再另用報(bào)紙包好,放在溫暖處,一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟,想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開(kāi)即可食用。食后九小時(shí)內(nèi)禁忌飲酒,用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
榴蓮雖然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導(dǎo)致身體燥熱,其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫(xiě)水分比較多的水果來(lái)平衡,梨、西瓜都是很好的選擇。不過(guò),榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹,只有它才能輕易降伏水果之王的火氣,保護(hù)身體不受損害。
榴蓮燉雞
湯是最好不過(guò)了。此湯補(bǔ)而不燥,而且性質(zhì)溫和,還具有多種食療功效,包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰,適合不同體質(zhì)的人飲用,秋冬吃最合適。不過(guò)喜歡吃榴蓮的人則難免會(huì)有點(diǎn)失望,因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒(méi)有榴蓮味,如果想煲濃一點(diǎn),可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。做法如下:原料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克),姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。制作:1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮??梢匀ス?,可以取汁,把外皮切小,因?yàn)槲兜辣容^重,少放一點(diǎn)為好。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中,加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時(shí),加鹽,少量味精調(diào)味即成。
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