苦瓜的三種做法補(bǔ)腎健脾
苦瓜性涼，爽口不膩，吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹幾款苦瓜的做法，一起來看看。
苦瓜的三種做法
花朵苦瓜肉盅
材料：有機(jī)苦瓜2個(gè)，肉末100g,杏鮑菇一個(gè)，青椒一個(gè)，胡蘿卜2個(gè)。
做法
1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿卜和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿卜,青椒末分別取一半加進(jìn)肉末中，加一點(diǎn)鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調(diào)味。苦瓜去頭尾，分割成均勻的斷，挖去內(nèi)瓤。
2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個(gè)苦瓜盅，盅裝進(jìn)肉末，放碗里，滾水上鍋蒸6分鐘左右。
3，蒸苦瓜的時(shí)候，另起一鍋，加小半碗水煮滾后加入各種丁，煮滾后加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!
蜜汁苦瓜
材料：苦瓜1根。
調(diào)料：蜂蜜20克，白糖30克，鹽少許，枸杞適量。
蜜汁苦瓜的做法
1·準(zhǔn)備好食材。枸杞用清水洗凈浸泡備用。
2·苦瓜去掉瓤。再切片。
3·取一個(gè)小碗加入白糖。加入蜂蜜。
4·再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙過涼備用。
5·瀝干水分苦瓜放入調(diào)好的湯汁中腌制入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候撒上枸杞即好。
美食小貼士
1、苦瓜焯燙加點(diǎn)鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。
清蒸釀苦瓜
材料：苦瓜半個(gè)，黑木耳肉餡適量，生粉和蠔油適量
清蒸釀苦瓜的做法
1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;
2、橫切成一個(gè)個(gè)稍厚的苦瓜圈;
3、燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開后放入苦瓜;
4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;
5、苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉;
6、把黑木耳肉餡釀進(jìn)去，擺盤;
7、燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進(jìn)鍋，大火蒸12分鐘即可;
8、把蒸苦瓜的盤子里的汁倒入鍋里，加入適量油、蠔油、水淀粉兌成一個(gè)薄芡，淋到釀苦瓜上即可。
9、此道菜冷藏后食用口感更佳，成品吃起來清香鮮美又爽口!
耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口!一個(gè)非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推薦!
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