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秋季喝什么湯去火

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秋季喝什么湯去火

  秋季氣候干燥,特別容易上火。秋季多喝什么湯去火較好呢,喝哪些什么可以防止上火呢?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于秋季去火的一些湯譜,希望對(duì)大家有所幫助。

  秋季去火的湯譜

  一、杏仁雪梨瘦肉湯

  材料:雪梨1個(gè),瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽、水適量。

  做法:

  1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘,然后撈出,洗

  去表面的浮沫,瀝干待用。

  2、將雪梨去皮去核后切塊,杏仁漂洗干凈,紅棗洗凈后去核對(duì)半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)。

  3、加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內(nèi),加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。

  功效:雪是一種常見的水果,具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。

  二、陳皮冬瓜老鴨湯

  材料:陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

  做法:

  1、把老鴨去臟雜、尾部,切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí)。

  2、冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲。

  3、加清水沒過,大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí),調(diào)食鹽即食。

  功效:秋季老鴨營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等,而且性寒涼,最適合體熱上火的人,對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。

  三、南瓜海帶湯

  材料:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

  做法:

  1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗凈切件

  2、海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗凈,一齊煲三小時(shí),湯清甜,瓜肉香滑。

  功效:海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富,是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

  四、銀耳雪梨湯

  原料:20克水發(fā)銀耳、1個(gè)雪梨、5克川貝母、30克冰糖(或白糖)。

  做法:

  1、水發(fā)銀耳根蒂還有雜質(zhì)揀去,洗凈,將其撕成小片。

  2、洗凈雪梨,皮削去,核還有籽除去,切成小丁塊。

  3、洗凈川貝母。把以上處理好的原料一起放到燉盅里面,糖還有水1杯加入,上籠蒸大概1小時(shí),取出就可以了。

  功效:作用:銀耳可以起到滋陰補(bǔ)肺,潤(rùn)燥生津的作用:雪梨可以起到清熱生津,潤(rùn)肺化痰的作用:川貝母功可以起到補(bǔ)肺清肺,化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補(bǔ)肺、止咳化痰的效果很好。

  五、無花果瘦肉湯

  材料:瘦肉、無花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗鹽、姜。

  做法:

  1、把瘦肉洗干凈,切粗丁,把無花果和南北杏洗干凈,枸杞洗干凈,姜切片備用。

  2、在鍋里放水燒開,放入瘦肉焯至變色,撈出洗干凈浮沫。

  3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時(shí)。

  4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘,然后加鹽調(diào)味即可。

  功效:無花果味甘,能夠健胃,清腸,消腫解毒,可以用來治療腸炎,痢疾,便秘,痔瘡,喉痛及癰瘡疥癬等。

  秋季五款養(yǎng)生湯降火潤(rùn)燥

  一、素三鮮貢丸湯

  做法:

  1、貢丸清洗乾凈,芹菜切成細(xì)末,與三鮮料倒出備用。

  2、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開,在加進(jìn)鹽、味素,并撒進(jìn)芹菜末即完成

  二、南瓜奶油湯

  做法:

  1、將南瓜去皮及籽后切塊,再將西洋芹菜榨汁。

  2、南瓜蒸熟后,搗成泥狀。

  3、南瓜泥放入鍋,再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油,煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。

  三、菱角素肉湯

  食材菱角,火腿肉,香菇,南瓜,玉米,貢丸等材料。

  做法:

  1、將香菇泡水泡軟。

  2、素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈。

  3、將菱角、香菇入鍋中,加入素高湯,煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。

  4、再加入調(diào)味料、素火腿,煮上2分鐘后,灑上香菜即可。

  四、蓮子素肚湯

  做法:

  1、素肚加胡椒鹽、酒拌勻后,浸腌15分鐘。

  2、腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。

  3、過油后的素肚哉蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。

  注意事項(xiàng)

  秋天里還應(yīng)側(cè)重于養(yǎng)陰護(hù)陽。普通來講,秋日最好選用一些帶有溫補(bǔ)性的牛、羊、狗肉之類的食材,以滋陰壯陽、溫補(bǔ)血?dú)?,起到滋?rùn)臟腑,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)扶的結(jié)果。

  五、玉米清湯

  做法:

  1、將甜玉米去粒留梗,紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。

  2、將全部材料用慢火熬煮1小時(shí)即可。


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