海參的功效與作用有哪些
隨著現(xiàn)在的生活越來越好，人們吃海參的機(jī)會越來越多，海參的營養(yǎng)價值會給我們的健康帶來怎樣的好處?日常海參的做法都有哪些?今天學(xué)習(xí)啦小編就與大家一起來探討下關(guān)于海參的作用問題。
海參的功效與作用
海參是種養(yǎng)生珍品，能滋陰補(bǔ)血、健陽潤躁，調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)，民間也有：“海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補(bǔ)組織”之功效。
1、海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士
海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力。海參中的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
2、海參含有豐富的鐵，維生素B，葉酸及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女和產(chǎn)后婦女、手術(shù)后的病人及絕經(jīng)期的婦女
經(jīng)大量藥理研究證明，海參粘性多糖能夠促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)，快速促進(jìn)血紅蛋白的增長。海參含有多種生血成分，由其微量元素釩、鐵等均能有效改善和預(yù)防各種貧血，精氨酸等能促進(jìn)傷口愈合。牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收。
3、海參中含有兩種不飽和脂肪酸(EPA和DHA)，其中DHA對胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用
人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補(bǔ)組織。
懷孕期間，女性攝取的營養(yǎng)物質(zhì)除了供給自身需要外，尚須供給胎兒生長發(fā)育以及胎盤、子宮、乳房等組織。因此孕婦對各種營養(yǎng)素的需要量較一般成人明顯增強(qiáng)，尿中排出葡萄糖、碘及較多的氨基酸，這也增加了她對上述營養(yǎng)素的需要量。應(yīng)注意在妊娠的各個階段逐步增加各種營養(yǎng)素，以保證自身和胎兒的健康。如果孕婦營養(yǎng)不良會造成嬰兒的多種生理功能發(fā)育不良。
4、在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有刺參皂甙，是一種抗毒劑，能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌
臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。危機(jī)現(xiàn)代女性發(fā)病率最高的乳腺癌，女性婦科疾病的因素有女性熬夜，工作生活壓力大，情緒不穩(wěn)定，飲食習(xí)慣不良，醫(yī)學(xué)證明：刺參皂甙和刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。特別是對乳腺癌的功效達(dá)88%。
5、海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤
硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關(guān)，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有“駐顏”、抗衰老的功效。海參中的?；撬帷⒛峥怂岬龋壕哂姓{(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中減少和預(yù)防皺紋的產(chǎn)生，皮膚潤澤、光滑、細(xì)膩。
海參的家常做法
海參木耳煲排骨湯
?、僭蠝?zhǔn)備：海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
?、趯⑴殴嵌绯蓧K狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。
?、苣径们逅涟l(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
海參羊肉湯
原料：海參50g，羊肉250g 生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
制作：
?、俸⒁?0°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時。
?、谘蛉庀磧簦パ?，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
功能：
海參生于海中，其性溫補(bǔ)，類似人參，故名海參，其肉細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵、碘等)，歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補(bǔ)益精血、益氣補(bǔ)中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補(bǔ)腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強(qiáng)，實(shí)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述。
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