山核桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山核桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山核桃也是核桃的一種,但是和普通的核桃相比,山核桃品質(zhì)更加的優(yōu)秀。那么山核桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)山核桃的價(jià)值吧!
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山核桃屬核桃科又名小胡桃,山核桃是浙江傳統(tǒng)特產(chǎn),主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū),分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村、安吉的孝豐,桐廬的分水等地,昌化的山核桃產(chǎn)量居首位。 在國(guó)際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國(guó)外,即推中國(guó)。核桃在國(guó)外,人稱“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。
山核桃核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。稱之為中國(guó)“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū),臨安種植加工山核桃已有500余年,悠久歷史。在全世界17種山核桃中,臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名,有“天下美果”之稱,為臨安“老三寶”之一。生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū),主要分布于浙西北天目山區(qū),屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類,集天地之靈氣,真正無(wú)任何公害污染的天然綠色食品,也是眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種之一,譽(yù)享全國(guó)各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美,是最佳的綠色美味食品和送禮營(yíng)養(yǎng)佳品,孩子、孕婦補(bǔ)腦上品,MM必備美味。
山核桃的礦物質(zhì)含量相當(dāng)于核桃的2倍,特別是鋅含量豐富,像孩子缺鋅,不愛(ài)吃飯,就可以吃點(diǎn)山核桃。山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果,可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁,山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。常食山核桃、仁產(chǎn)品,具有健脾開胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中的果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃樹高一般為12~13米,最高可達(dá)30米左右。雌雄同株異花。實(shí)生樹最早7~8年結(jié)果,20~50年為盛果期,50年以后逐漸衰老,樹齡可達(dá)百年左右。山核桃以其仁香味美,且具有潤(rùn)肺、滋補(bǔ)、抗癌、降低血脂等功效深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì),氨基酸含量高達(dá)25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對(duì)人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并有潤(rùn)肺強(qiáng)腎,降低血脂,預(yù)防冠心病之功效。長(zhǎng)期食用,還對(duì)癌癥具有一定的預(yù)防效果。
核桃的功效與作用
1.治老慢支
方法:核桃仁1-2粒,生姜1-2片,一并細(xì)細(xì)嚼吃。每日早、晚各1次,可補(bǔ)益肺脾、化痰平喘。
2.止咳
方法:核桃仁90克、柿餅30克,蒸熟。一日食用三次,連吃一段時(shí)間,可治療因肺虛引起的頑固性咳嗽。
3.治療慢性便秘
方法:核桃5克,蜂蜜1克,沖水泡服,可潤(rùn)腸通便。每天3-5粒,煮熟吃。煮粥、煮菜湯、肉湯等均可。
4.治小兒腹瀉
方法:每次取兩個(gè)干核桃,用小火烤至外皮焦黑為度(內(nèi)仁不能焦黑),棄殼將核桃仁搗碎,用少許涼開水沖散,置于小兒輔食中服用。每日一次,連服3-5次可愈。知兒網(wǎng) |http://ze13.com
5.防治心血管病
方法:核桃仁與米各50克,加水500毫升用大火燒開,改小火煮成粥,有降膽固醇、預(yù)防血管硬化的作用。
6.治尿頻
方法:核桃仁適量,放入適量清水中,水沸即可。每晚睡前吃兩個(gè)整核桃仁。步入老年期的人,多患尿頻,吃煮熟核桃仁每晚睡前兩個(gè),一個(gè)月后,便可收效。食鹽拌和核桃仁,在炒香候用。以食前十五分鐘炒好隨吃為佳??蓷壢ザ嘤帑}粒。每晚睡前一小時(shí)吃15克核桃仁,連續(xù)20天為1療程。1-2療程有效。
7.治腎結(jié)石
方法:取核桃肉、冰糖、菜油各500克。先將菜油倒入鍋內(nèi),用文火燒熱,然后將捏至米粒大小的核桃肉與冰糖一起倒入鍋內(nèi),攪拌均勻即可。每日早晚各服一次。以上劑量為一個(gè)療程,若結(jié)石未排出可繼續(xù)服2-3個(gè)療程。
8. 治陽(yáng)痿
方法:核桃仁50克,先以香油炸黃,再加入洗凈切成段的韭菜翻炒,食鹽調(diào)味,佐餐食用。每日1~2次。核桃仁60克(先用香油炒黃),韭菜150克洗凈切小段,鍋內(nèi)加入油,倒入核桃仁和韭菜炒熟,加調(diào)味品后食用,腎陽(yáng)虛所致陽(yáng)痿患者宜常食。
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