秋季清熱去火湯的做法
秋季清熱去火湯的做法
秋季上火，不妨來試試秋季清熱去火湯!煲湯時(shí)加入百合、蓮子、綠豆、沙參、玉竹、老鴨等食材有降火功效，那么秋季清熱去火湯有哪些做法?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下秋季清熱去火湯的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧!
秋季清熱去火湯1、綠豆海帶煲鴨湯
材料：鴨肉500g、海帶適量、綠豆適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量。
做法：鴨肉入冷水中煮開去污，洗凈待用，海帶泡發(fā)、綠豆洗凈，將處理好的材料和姜片、香葉一起入電壓力鍋中，加入適量水，蓋蓋，按“蹄筋”鍵，散氣后加點(diǎn)鹽即可。
功效：鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是上火時(shí)的絕佳補(bǔ)品。
秋季清熱去火湯2、粉葛涼粉草煲豬踭
材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生姜3片。
做法：粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗干凈，豬踭整塊洗凈備用。所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸，改文火，煲約2小時(shí)，下鹽便可。豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清熱潤燥，消骨火，生津。廣東人認(rèn)為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對(duì)于骨火、胃火盛者功效顯著。
秋季清熱去火湯3、霸王花海底椰豬骨湯
材料：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量。
做法：將準(zhǔn)備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時(shí)泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用;鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用;將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí);燉一個(gè)半小時(shí)后，加入百合與紅棗，繼續(xù)加蓋燉煮半小時(shí)后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
功效：霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。
秋季清熱去火湯4、沙參玉竹鴨湯
材料：沙參30克，玉竹30克，鴨1只，鹽適量。
做法：先將鴨收拾干凈，剁塊備用;沙參與玉竹分別洗凈，然后將上述用料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津功效，又有鴨的補(bǔ)中益氣，和胃消食功效，三者合用，既清補(bǔ)又養(yǎng)生，對(duì)于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。
秋季清熱去火湯5、絲瓜肉片湯
材料：精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克，鹽、味精、清湯少許。
做法：瘦肉洗凈切成薄片備用，絲瓜去皮切成片備用;炒鍋洗凈放入少許的清湯煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，之后加入絲瓜、鹽、味精等稍煮片刻即可飲用。
功效：這款藥膳比較適合因?yàn)榍镌锒鸬男臒庠辍⒏煽鹊劝Y狀的患者。
秋季清熱去火湯6、無花果南北杏湯
材料：南杏15克，北杏6克，無花果十粒，瘦肉適量。
做法：瘦肉洗凈，切塊，加放以上各藥材，放水適量，煲1-2小時(shí)即成。
功效：無花果清熱、潤肺;北杏化痰止咳，南杏潤肺止咳。適用于秋冬季燥咳熱咳的朋友。
秋季清熱去火湯7、羅漢果豬肺湯
材料：羅漢果1個(gè)，豬肺1個(gè)，白菜葉100克，陳皮、蔥、姜、鹽、料酒適量。
做法：將羅漢果的黃色外殼去掉，去掉外殼后再將羅漢果分成小塊;將準(zhǔn)備好的豬肺也切成小塊，放入開水鍋中焯一下，焯好之后就可以直接放到裝有清水的湯煲里面，再加入蔥、姜、陳皮以及羅漢果，滴料酒撒點(diǎn)鹽，攪拌均勻后用中火加熱，1個(gè)小時(shí)之后加入白菜葉，繼續(xù)煮5分鐘，攪拌均勻即可食用。
功效：養(yǎng)陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽(yù)，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。豬肺可以補(bǔ)肺氣，止咳嗽。
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