青蛙、蛇等動(dòng)物在冬眠過(guò)后需要補(bǔ)養(yǎng)，我們?nèi)祟?lèi)在春季也需要調(diào)養(yǎng)身體，但進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也需要注意預(yù)防上火。那么春季養(yǎng)生降火的家常菜有哪些呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講一講春季養(yǎng)生降火的相關(guān)家常菜吧!

　　春季養(yǎng)生家常菜一：涼拌金針菇

　　原料:

　　金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

　　做法:

　　金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

　　春季養(yǎng)生家常菜二：蠔油生菜

　　原料:

　　生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實(shí)，我后來(lái)沒(méi)放鹽，因?yàn)橄栍鸵呀?jīng)很咸了)

　　做法:

　　1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

　　2.燒半鍋水，水開(kāi)后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。

　　3.鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。

　　4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

　　選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，祛濕又健體

　　早春溫補(bǔ)，重在補(bǔ)充能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。以高熱量為主，除谷類(lèi)制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)酒家順應(yīng)這個(gè)季節(jié)特征，主推既能補(bǔ)充能量、又不失清爽美味的菜式。

　　春季養(yǎng)生家常菜三：開(kāi)胃山藥

　　原料:

　　淮山藥200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g

　　做法:

　　1.將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

　　2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

　　春季養(yǎng)生家常菜四：香蕉百合銀耳湯

　　原料:

　　干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖

　　做法:

　　1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。

　　2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。

　　3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。

　　春季養(yǎng)生家常菜五：玉米魚(yú)肚羹

　　原料:

　　玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚(yú)肚(魚(yú)鰾)160克，雞蛋1個(gè)，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉??1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

　　做法:

　　1.大蔥、香菜洗凈切末。

　　2.魚(yú)肚用水發(fā)開(kāi)后切成4厘米長(zhǎng)細(xì)條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開(kāi)水，將魚(yú)肚略煮，隨即盛起瀝干待用。

　　3.煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開(kāi)，再加入魚(yú)肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡。

　　4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食。

　　春季養(yǎng)生家常菜六：韭菜炒雞蛋

　　原料:

　　韭菜300克，雞蛋3個(gè)，食鹽，料酒，色拉油少許。

　　做法:

　　1.將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。

　　2.雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤(pán)上桌。

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