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牛油果的營養(yǎng)價值及適宜人群

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  牛油果,即鱷梨也叫油梨,屬樟科鱷梨屬常綠喬木,是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。那么,你知道牛油果有哪些營養(yǎng)價值嗎?什么人適合吃牛油果?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

  牛油果的營養(yǎng)價值

  牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。果仁含油量8~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,可食用。

  1.纖維

  酪梨的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%),因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常,預(yù)防便秘。鱷梨的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言,1顆鱷梨相當(dāng)于2條番薯,2棵萵苣。長期便秘的人服用它誰最適合不過的了。

  2.葉酸

  酪梨是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸,即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷,減少成年人患癌癥和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險。

  3.鎂

  牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

  4.油酸

  油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。

  5.卵磷脂

  牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護理干枯及受損的發(fā)質(zhì),讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后,將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻,抹在頭發(fā)上,大約半小時后用洗發(fā)液洗凈,長期堅持還能防止頭發(fā)分叉。

  6.維他命含量

  擁有超凡的維他命含量。同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E,將產(chǎn)生加成效果。此外,還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。

  7.葉黃素

  鱷梨含豐富的葉黃素,葉黃素是一種類胡蘿卜素,可以充當(dāng)抗氧化劑,并且可以減少前列腺癌的幾率。

  8.維生素

  牛油果中富含維生素A、E和B2,這些營養(yǎng)成分對眼睛很有益,經(jīng)常對電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

  9.乳化劑

  牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑),能乳化皮膚表面的水分,消除皮膚上水油之間的張力,提高有效物質(zhì)滲透,形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋,因此具有很好的保濕滋潤功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度,提高滲透性。

  牛油果怎么吃

  1、直接食用:將牛油果洗干凈,去皮去核,切成小塊,直接食用,注意細細品嘗,第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。

  2、做沙拉:把牛油果切成1厘米見方的小顆粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花,黃瓜,番茄等),然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

  3、涂在面包片上:這是很簡單的一種吃法,牛油果切開后,用小勺舀起,當(dāng)果醬,涂抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當(dāng)好了。

  4、做奶昔:把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入攪拌機,攪拌成奶昔,這是孩子和年輕人的最愛。

  5、配砂糖:挑一個熟軟的牛油果,對半切開,取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀著吃。

  6、蘸芥末醬油:把比較生的牛油果蘸芥末醬油,這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個,對半切開,取走果核,再一切二,用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm~1cm的片狀,裝盤;備生抽醬油一小碟,芥末少許。蘸食,口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

  適合吃牛油果的人群

  1、懷孕期,孕婦,乳母,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女。

  2、健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陰虛體質(zhì)。

  不適合吃牛油果的人群

  1、腦炎,中風(fēng),消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,傳染性疾病。

  2、乳母,嬰兒,幼兒,久病體虛人群。

  3、氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。

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