西紅柿營養(yǎng)豐富，具特殊的風味。而且還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、而冬天可以吃西紅柿嗎?西紅柿在冬天又該怎樣吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于冬天可以吃西紅柿嗎的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　冬天西紅柿能不能吃

　　可以。

　　1、成熟的西紅柿個頭較大，外皮較薄且呈粉紅色，果蒂部分呈青綠色。如果西紅柿外表顏色非常紅但是很硬就要注意了，尤其是果蒂部分，如果整個西紅柿都很紅，但是果蒂卻是白色或黃色的一般就是催熟的，這種西紅柿就不太建議購買。

　　怎樣辨別催熟的西紅柿。

　　一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。

　　二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色?？诟械膮^(qū)別。

　　三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

　　2、不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。

　　3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實不松軟的是好西紅柿。

　　4、底部(果蒂)圓圈小的好吃，現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

　　總結(jié)：冬天可不可以吃西紅柿，這個還是要看大家以后怎么選購營養(yǎng)健康的蔬菜。所以大家需要了解蔬菜方面的一些常識，再認真挑選購買，才能避免購買到有害食物影響自身的健康。

　　冬天吃西紅柿的方法

　　1、西紅柿生吃原汁原味

　　西紅柿雖是蔬菜,生吃的味道卻是非常可口的,而且許多人也十分喜歡西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養(yǎng)角度說,生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時,一定要選擇熟透的西紅柿,因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵堿,容易引起中毒。

　　2、西紅柿炒出豐富營養(yǎng)

　　西紅柿炒雞蛋以它簡單的做法和公認的美味成為中國流傳最廣的一道菜。其實,除了做法簡易,味道鮮美,炒出來的西紅柿還可以保留大量的茄紅素,因為茄紅素是脂溶性物質(zhì),只有用油烹調(diào)后才容易被人體吸收。

　　3、醬料西紅柿營養(yǎng)更多

　　做意大利面時,有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎,以備制作醬料。這種做法雖然麻煩,但卻可以最大限度地保留西紅柿的營養(yǎng)。因為它不但可以像炒制一樣保留西紅柿的茄紅素,還因為制作醬需要的西紅柿更多,從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。

　　4、西紅柿鮮奶酪別具西式風味

　　西紅柿切成圓片,蘸上干粉,再掛上蛋清糊,放入油鍋煎透。鍋底留油,放鮮奶、精鹽和少許糖燒沸,然后勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜呈奶油鮮香,別具西式風味。

　　5、釀西紅柿鮮嫩可口

　　將豬肉切成細丁,加精鹽、料酒、蔥花和姜末,攪拌均勻成肉餡。西紅柿去蒂,去瓤,倒出水分,只留外殼呈盅狀。用筷子將肉餡塞滿每只西紅柿,上面撒上干淀粉,再點綴上青豆呈蓮蓬狀,然后用旺火蒸約10分鐘后取出。鍋內(nèi)放高湯(或清水),加精鹽、料酒、味精燒沸后,勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜色澤美觀,鮮嫩可口。

　　6、西紅柿果凍晶瑩清嫩

　　西紅柿用熱水燙一下,剝?nèi)テv成糊。鍋里放一大碗水,放入瓊脂熬成稠汁,再倒入西紅柿糊、白糖、桂花燒沸后,撇去浮沫置于盤中。待其涼透,自然結(jié)成凍塊狀,隨意切成各種形狀即成。果凍的感覺就是晶瑩清嫩,再配上西紅柿,那色、味簡直沒得說。

　　冬天吃西紅柿的功效

　　1、西紅柿可以改善視力

　　維生素A和C不僅有助于提高視力而且也可以幫助預防夜盲癥,而西紅柿則是維生素A和C的極好來源。最近的一項研究表明,番茄的高維生素A含量可以幫助預防黃斑變性和嚴重眼病。此外,食用西紅柿可以降低患上白內(nèi)障的風險。西紅柿豐富的植物化學物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì),能保護眼睛不受光線損害。

　　2、西紅柿幫助對抗癌癥

　　研究表明,大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。當然也可以幫助減少其他一些癌癥,如胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風險。這是因為西紅柿含有高抗氧化劑番茄紅素。

　　3、西紅柿可以清潔皮膚

　　經(jīng)常吃西紅柿能幫助你清潔皮膚,使它看起來更加完美。西紅柿含有強大的抗氧化劑番茄紅素,它可以保護肌膚免受陽光的傷害,降低皮膚對紫外線的敏感度,減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。你可以使用番茄治愈粉刺,皮疹及收縮毛孔,有效改善肌膚暗沉,使其恢復健康的光澤。

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