豬排的功效作用及食用方法
豬排的功效作用及食用方法
豬排是一塊平整的豬肉，豬排的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，是我們身體必不可少的物質(zhì)，是重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些豬排的功效與作用，希望大家有用哦。
豬排的功效與作用
1.補(bǔ)鈣
豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材，尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。
2.補(bǔ)血
豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效，可以有效應(yīng)對(duì)身體貧血。
3.滋陰補(bǔ)陽
豬排有滋陰壯陽和益精補(bǔ)血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到更好的備孕效果。
4.補(bǔ)腎潤(rùn)燥
豬排有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴等癥。
豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬排的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬排富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材。
4.豬排中維生素B1含量豐富。豬排中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬排的食用方法
1.豬排烹調(diào)前勿用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
2.豬排應(yīng)烹飪熟再吃，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
豬排的選購技巧
1.首先豬排一般選擇里脊肉，這部分的肉質(zhì)比較細(xì)軟，而且多是瘦肉，比較適合用來制作豬排。
2.注意把握好豬肉的新鮮程度。選擇肉質(zhì)彈性佳、不松垮，顏色呈鮮紅色，無特殊腥臭味的豬肉。
豬排的存儲(chǔ)方式
豬排先用水洗凈，再裝入保鮮袋，然后放入冰箱存儲(chǔ)，一般冷藏室存儲(chǔ)不超過3天，長(zhǎng)時(shí)間存放需放冷凍室。
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