秋天干燥食用哪些蔬菜
秋天干燥食用哪些蔬菜
秋天氣候干燥,不僅我們的皮膚容易出現(xiàn)干燥現(xiàn)象,身體內(nèi)部也容易燥炎,而飲食調(diào)理可以有效的避免這些現(xiàn)象。那么秋天干燥吃什么菜好呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解秋天干燥食用的蔬菜吧。
秋天干燥食用的蔬菜
1、椰菜花
椰菜花含有豐富的維生素,其中維生素A和維生素C含量最為豐富。每200克新鮮的椰菜花就可以為成年人提供一天所需的75%以上的維生素A,每100克的椰菜花含有80毫克的維生素C。中醫(yī)認為“色白入肺”,而秋天是呼吸道感染疾病多發(fā)的季節(jié),白色的椰菜花是秋天不能缺少的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜營養(yǎng)價值非常的高,其所含的胡蘿卜素大大高于其他的蔬菜,含有止血作用的維生素K也是所有葉菜中最高的。豐富的核黃素有預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡蘿卜
胡蘿卜中胡蘿卜素非常豐富,最好的烹調(diào)方式是燉食,可以保存80%以上的胡蘿卜素。生食涼拌等人體只可以吸收到10%左右的胡蘿卜素。
4、萵筍
經(jīng)常使用萵筍有增強胃液和消化液的分泌,增加膽汁的分泌的作用。萵筍有利于促進排尿、維持水平衡,對于高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。秋天容易咳嗽的人可以多吃萵筍葉,有平咳的作用。
5、豆芽
豆芽中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鈣等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。
秋天滋陰生津的湯
1、沙參玉竹煲老鴨湯
本湯選用沙參50克,玉竹30克,老鴨(大者半只,小者一只)。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈,切粗件;沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時,調(diào)味即可。本湯能滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津。
2、冰糖燉木瓜
選熟木瓜(小者一個,大者半個),去皮去核切件,放入燉盅內(nèi),加進適量冰糖,隔水燉1小時。本品有養(yǎng)陰清潤養(yǎng)顏之功效。
3、劍花煲豬肺湯
劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克),鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后,切粗件;劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進瓦煲內(nèi),加進適量清水,先用武火后用文火煲煮一小時,調(diào)味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
4、冰糖銀耳湯
先將銀耳洗凈去雜質(zhì),加冷開水浸泡1小時。然后將已發(fā)好的銀耳放進燉盅內(nèi),加進適量冰糖和冷開水,隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
秋天容易干燥的原因
1、因為維生素A不足
這是因為,維生素A為上皮組織的合成和修復(fù)所必需,如果它嚴重不足,皮膚和黏膜的抵抗力就會降低,表面所分泌的黏液和皮脂減少,黏膜免疫功能也會下降。維生素A缺乏表現(xiàn)為表皮干燥而角質(zhì)化,毛囊突起,皮膚摸起來粗糙而扎手,甚至眼睛也會發(fā)干。維生素A是一種喜歡和膽固醇共存的脂溶性維生素,它存在于肝臟、腎臟、高脂肪海魚、蛋黃和奶油當中。可惜這些食物現(xiàn)代人食用量都很少,內(nèi)臟和蛋黃往往不敢吃,牛奶也喝脫脂的。植物性食物中的胡蘿卜素也能在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A,不過只有橙黃色和深綠色的蔬菜才含有豐富的胡蘿卜素,比如胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯,以及菠菜、芥藍、甘薯葉等葉子綠得發(fā)黑的綠葉蔬菜。如果出現(xiàn)了眼干的情況,在食物補充的同時,最好在專業(yè)人員的指導(dǎo)下服用維生素A膠囊或者魚肝油。
2、飲食不當
吃辛辣、濃咸、干燥的食物過多,增加了水分消耗。過多鹽進入血管之后,會升高血液的滲透壓,引起血壓上升,組織中的水分卻減少,自然就會引起干燥。鹽離開身體時要帶走大量的水分,讓人體更為干燥。辣椒雖然不會增加人體血液的滲透壓,卻會使皮膚血液循環(huán)加快,身體發(fā)熱,出汗增加。這樣同樣會損失人體水分。炒貨之類的食物,比如油炸花生米、炒葵花籽、各種烤制堅果,本來就是低水分食品,再經(jīng)過高溫加工去掉水分,形成非常干燥的狀態(tài)。其中所含的蛋白質(zhì)是親水物質(zhì),它們非?？是蟀鸭庸ぶ惺サ乃謸尰貋?。所以,這些食物一進嘴,口腔、咽喉黏膜中的水分就會被無情地奪走,使人們咽喉和口腔變得干燥。同時,這些炒貨往往還含有很高的鹽分,對嬌嫩的黏膜來說,是雪上加霜。所以,盡管堅果營養(yǎng)價值較高,但也不能無限制地吃,要注意選鹽比較少的產(chǎn)品,每天吃的量別超過一小把。
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