偶爾吃燒烤的危害大嗎夏季吃燒烤危害有哪些
偶爾吃燒烤的危害大嗎夏季吃燒烤危害有哪些
每到夏天，很多人都喜歡到街邊的大排檔吃燒烤喝啤酒的，但是吃燒烤也是有危害的，今天我們就來看看夏季吃燒烤危害有哪些吧。下面是有夏季吃燒烤危害，歡迎參閱。
夏季吃燒烤危害
1、夏季吃燒烤危害
1.1、無證經(jīng)營的流動(dòng)攤位，從業(yè)人員健康狀況未知，攤位衛(wèi)生狀況不佳。
1.2、肉制品來歷不明。某些不良商家為降低成本，使用不合格肉制品，這些來源不明的肉制品也許帶有病菌或有寄生蟲，短時(shí)燒烤難以將其殺死，人們食用后可能患上寄生蟲病。
1.3、木炭燒烤的食物能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。大多數(shù)燒烤都是以木炭為燃料，燒烤中產(chǎn)生的苯并芘等物質(zhì)可直接污染食品。用來烤制的動(dòng)物制品如果腌制時(shí)間過長、儲(chǔ)存不當(dāng)或加工烹調(diào)過程不符合衛(wèi)生要求，都會(huì)產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。
1.4、穿制的竹簽或鐵條消毒不完全，容易感染病毒和細(xì)菌。
1.5、過量添加或添加不合格的食品添加劑。
2、夏季吃燒烤的注意事項(xiàng)
2.1、青菜水果不宜烤
脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會(huì)使其遭到破壞。
2.2、啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng);煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
2.3、盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會(huì)更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)會(huì)。
3、夏季如何健康吃燒烤
食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。
很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。
最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，解膩，又保護(hù)腸胃，免冷熱交替吃。
夏季吃什么養(yǎng)生
1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補(bǔ)
很多人夏天容易食欲不振，此時(shí)喝點(diǎn)鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說再合適不過了，這道湯品不僅有葷有素，味道鮮美，更重要的是可祛暑清熱。
2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥
夏天大量流汗會(huì)使血壓下降，增加中暑危險(xiǎn)。而粥類易于消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
3、消暑暖胃喝點(diǎn)蓮子雞心湯
暑夏，人們出汗增加，食欲下降，很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑，但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步，下面為大家推薦一款湯品，既營養(yǎng)豐富，又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。
4、利尿除濕 炒點(diǎn)腐乳空心菜
炎炎夏日，免不了會(huì)有桑拿天的侵?jǐn)_，喝再多的飲品也只能解表面的燥熱，而不能將悶熱天氣帶來的濕毒短時(shí)間排出。此時(shí)，不妨吃些空心菜來排除身體內(nèi)的濕毒，因?yàn)榭招牟擞欣虺凉竦墓πА?/p>
夏季飲食注意事項(xiàng)
1、多吃苦味食物。因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。
2、注意補(bǔ)充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。
3、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
4、暑天宜清補(bǔ)。夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來，事實(shí)證明，胃痛起來是要命的。
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