春季適合老年人的養(yǎng)生湯有那些
春季適合老年人的養(yǎng)生湯有那些
你知道春季適合老年人的養(yǎng)生湯有哪些嗎?對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，為增強(qiáng)機(jī)體抵抗病菌入侵的能力，正確喝湯可以起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用，下面學(xué)習(xí)啦小編將為你介紹春季適合老年人的養(yǎng)生湯吧，歡迎大家來(lái)到學(xué)習(xí)啦學(xué)習(xí)。
春季適合老年人的養(yǎng)生湯
鯽魚(yú)豆腐湯
材料：小白鯽魚(yú)4條、鮮百合1包、蔥1根、姜10克、米酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、水適量
做法：
1、材料備好。
2、鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，去黑膜，取了魚(yú)籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚(yú)表面的水份。
3、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好。
4、煎鍋下油燒熱后放入姜絲，當(dāng)姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時(shí)，放入鯽魚(yú)。
5、撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚(yú)和魚(yú)籽煎至兩面金黃。
6、淋入1湯匙米酒。
7、將煎好的鯽魚(yú)鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水(水和魚(yú)持平即可)，大火滾至湯色發(fā)白。
8、然后再加入適量的熱水(滾湯的過(guò)程中要勺去表面的油沫)。
功效：鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
龍骨蘑菇鮮筍湯
材料：龍骨200-250克，蘑菇300克左右，鮮筍1只
做法：
1、鮮筍去掉外殼，筍殼脫去，一層層裹有筍衣的筍肉，洗凈后切成薄片;
2、龍骨下鍋焯水，放入瓦煲中加入清水，燒開(kāi)后換中小火燉1個(gè)小時(shí)左右;
3、放入切好的筍片，緊接著放入蘑菇，繼續(xù)中小火慢燉半小時(shí)，食用前調(diào)入少許食鹽即可。
功效：蘑菇的有效成分中被日本研究人員分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍，此外，蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
紅棗茯苓瘦肉湯
材料：瘦肉250g，豬脊骨200g，紅棗10顆，核桃仁、茯苓、枸杞子各少許，老姜1塊，蔥1根
做法：
1、豬脊骨、瘦肉洗凈，切塊，茯苓、核桃肉洗凈，蔥切花備用;
2、豬脊骨、瘦肉沸水汆燙去血水，撈出洗凈備用;
3、砂鍋裝水大火燒開(kāi)，放入豬脊骨、瘦肉、茯苓、紅棗、核桃仁、枸杞子、老姜等材料，煲兩小時(shí)后加鹽、雞粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
功效：紅棗茯苓有安神助眠的功效，安神助眠的養(yǎng)生湯，常失眠的人可以多煲這些湯喝，幫助提高睡眠質(zhì)量。
海帶鳳尾草湯
做法：
1、用海帶24g，鳳尾草24g，油、鹽酌量;將鳳尾草洗凈，海帶浸軟后切段;
2、煲內(nèi)放3碗水，用料一起放入，煮至1碗水分量。調(diào)味即可飲用。
功效：此湯能益肝補(bǔ)腎，清熱利濕，疏風(fēng)解毒。適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)引起的高血壓病、眩暈、頭痛等病癥。
豆腐石膏湯
做法：
1、用豆腐4塊，食鹽少許，石膏509;
2、先將生石膏打碎，豆腐洗凈，煲1小時(shí)，飲湯，食豆腐。
功效：此湯有清肺火、降胃熱、解肌止渴之功，適用于春季老人眼赤痛腫、風(fēng)熱感冒等病癥。
豬血菠菜湯
做法：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調(diào)味食用。
功效：豬血菠菜湯具有補(bǔ)而兼通的作用。是體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用的湯。
蔥白大蒜湯
做法：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。
功效：蔥白大蒜湯具有截表通陽(yáng)祛邪之功效，適于預(yù)防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。
青葙子魚(yú)片湯
材料：魚(yú)肉150克，豆腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。
做法：
1、先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時(shí)半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用;
2、把蔬菜(可隨意選擇)洗凈切好，魚(yú)肉切片，豆腐切成小塊;
3、將切好的海帶連同青葙子汁倒進(jìn)鍋，煮滾調(diào)味，可作湯用;
4、把魚(yú)片放在碗內(nèi)，用湯汁攪拌一下，然后放進(jìn)鍋內(nèi)，再放入豆腐;
5、待豆腐煮至浮起時(shí)，再放蔬菜，然后調(diào)味，再煮片刻便成。
功效：青葙子魚(yú)片湯有強(qiáng)肝明目、祛風(fēng)解毒和潤(rùn)膚之功。適用于視力減退、皮膚瘙癢不潤(rùn)、頭暈?zāi)垦５炔“Y。
經(jīng)典養(yǎng)生老火湯的做法
1、北杏豬肺湯
原料:豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
制作:豬肺切塊洗干凈,與北杏加清水適量煲湯,湯將好時(shí)沖入姜汁1～2湯匙,用食鹽調(diào)味即成。
用法:飲湯,食貍肺。每日2次,隨量食。
功效:止咳化痰,補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
2、雞絲海參湯
用料:雞肉150克,海參100克,火腿肉25克,雞湯500克,豆苗適量,生抽、味精、鹽、酒各少許。
做法:先將海參浸水發(fā)好,然后洗凈切絲,備用;雞肉洗凈切絲,用生抽、酒拌勻,備用。火腿肉切絲備用。豆苗洗凈,滴干水分。在鍋內(nèi)注入雞湯,放入雞肉,煮5分鐘,再下海參絲、火腿絲,煮沸后加豆苗、生抽,再滾,加味精調(diào)味即可。
功效:溫中益氣,補(bǔ)腎益精,滋陰降壓,養(yǎng)血潤(rùn)燥。
3、排骨蜜棗湯
用料:排骨400克,蜜棗6粒,淮山藥50克。
做法:將排骨放入沸水中煮5分鐘,取出洗凈;另將淮山藥、蜜棗洗凈。鍋內(nèi)放適量水煮開(kāi),放入排骨、蜜棗、淮山藥,煮開(kāi)后撇去浮沫,再煨3小時(shí),下精鹽調(diào)味即成。
功效:健脾強(qiáng)胃,補(bǔ)肺益氣。
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