春季去濕養(yǎng)生湯介紹

時(shí)間：2017-02-20 16:28:13 宇能938由分享

　　春季濕氣重，人就容易生病，多喝去濕湯是最好的緩解方法。那么春天煲什么湯去濕呢?適合春季養(yǎng)生的去濕湯有很多，下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹春天煲什么湯去濕吧，歡迎大家來到學(xué)習(xí)啦學(xué)習(xí)。

　　春天去濕氣食譜

　　“濕”即是滯留體內(nèi)的多余水分。濕氣一般夾“寒”而來，除了注意保暖外，多吃溫補(bǔ)、健脾胃的去濕湯，讓濕氣隨大小便排出，是去濕的好方法。

　　因?yàn)闇锎蠖鄶?shù)營養(yǎng)成分都是水溶性的，極易溶解于湯水中，煲湯的過程，等于進(jìn)行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。此時(shí)，只要喝湯，就能得到這些有用的營養(yǎng)，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。春天煲什么湯去濕?下面為您介紹。

　　1、荷葉薏米煲瘦肉湯

　　材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量。

　　做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個(gè)小時(shí);瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：升發(fā)陽氣，健脾祛濕，驅(qū)除疲勞。荷葉有升發(fā)陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

　　2、芡實(shí)蓮子苡仁湯

　　材料：排骨500克，芡實(shí)30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。

　　做法：首先把芡實(shí)、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后，焯一下，然后把排骨、芡實(shí)、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里，用大火煮開，煮開之后，改用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放點(diǎn)兒鹽，這道芡實(shí)蓮子苡仁湯就可以食用了。

　　功效：芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開胃。

　　3、冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補(bǔ)脾利水。

　　4、豬橫脷夏枯草湯

　　材料：豬橫脷，夏枯草、棉茵陳，生姜。

　　做法：豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水;先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。

　　功效：清熱祛濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

　　5、三豆鰍魚健脾祛濕湯

　　材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片。

　　做法：將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內(nèi)臟，洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時(shí)，放入紹酒，調(diào)入適量精鹽即成。

　　功效：泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)極高，其肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風(fēng)利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補(bǔ)血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾補(bǔ)腎的功效。

　　6、蘿卜蓮子豬舌湯

　　材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。

　　功效：蘿卜能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

　　7、茯苓骨頭湯

　　材料：豬骨500克，茨實(shí)50克，薏米30克，土茯苓(干)30克。

　　做法：將豬骨沖洗干凈焯水備用;茨實(shí)、薏米、土茯苓用水浸泡干凈;瓦煲內(nèi)放適量水，將豬骨、茨實(shí)、薏米、土茯苓倒入，開大火燒開;然后用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

　　功效：中醫(yī)認(rèn)為，土茯苓特別適合在春季用來煲湯，其可除濕解毒、通利關(guān)節(jié)，預(yù)防關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等。

　　8、黑木耳黃花菜煲泥鰍

　　材料：黑木耳30克、黃花菜10克、泥鰍250克、生姜3片。

　　做法：黑木耳、黃花菜浸泡、洗凈;泥鰍宰殺凈，再用食鹽或熱水洗去粘液，一起放入瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改為文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：有補(bǔ)脾、養(yǎng)氣血、清濕熱、滋肝陰的功效，是春日祛濕養(yǎng)肝的家庭靚湯，更是小兒急、慢性肝炎的輔助調(diào)理的湯水。

　　9、茯苓茅根煲豬瘦肉

　　材料：準(zhǔn)備鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：分別洗凈各種材料。然后把土茯苓切塊，茅根切段，紅棗去核。所有材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：可祛濕除困、清熱解毒。

　　10、木瓜粟米花生生魚湯

　　材料：木瓜(宣木瓜)約500克、粟米(連衣、須)1個(gè)、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個(gè)、生姜3片。

　　做法：將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀;粟米洗凈，切為短段;花生洗凈，稍浸泡;生魚宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可食用。

　　功效：木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用于風(fēng)濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;食用玉米對人體也有調(diào)中開胃、利水滲濕的功效。

　　區(qū)分清寒熱祛濕的方法

　　在飲祛濕湯前，還要分清濕的性質(zhì)是“寒濕”還是“濕熱”，對癥用料效果才更好。如何進(jìn)行自我判斷呢?寒濕的人舌苔白、膩、厚，口淡，甚至感到甜，在同樣的室溫下，比別人易感到冷，喝熱水會(huì)感到更舒服。濕久困于體內(nèi)，就會(huì)郁久化熱，變成了濕熱。濕熱者舌苔黃、厚、膩，口干苦，大便爛、不爽，小便黃。

　　寒濕者喝祛濕湯，可選用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲豬瘦肉或豬骨，來溫陽化濕。濕熱者可選用高良姜、扁豆加溪黃草30克、土茯苓30克以利濕清熱，或直接煮溪黃草水來飲用，其有很好的祛濕、清熱的功效。

　　如果家中有的人內(nèi)濕不明顯，或自已無法判斷，可選用藥性平和的材料來煲湯，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米。這些材料由于有健脾滲濕的效果，有濕的人可以祛濕治病，沒有濕的人可以健脾，不易受濕邪侵襲，可起到預(yù)防的效果，等于說一舉兩得。

　　如果家中有老年人，老年人多氣血虧虛，可選用黨參30克、大棗20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲湯，可以益氣健脾、淡滲利濕。家中若有幼童，可選用淮山30克、玉米15克、芡實(shí)10克、山楂1個(gè)煲粥以消食和胃、健脾利濕。

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