春天養(yǎng)生吃什么野菜
春天養(yǎng)生吃什么野菜
春天野菜香,那么春天可以吃的野菜有哪些,你了解嗎?不是所有的野菜都可以食用的,采摘前要注意。那么春天可以吃的野菜有哪些呢?下面學習啦給大家分享春天養(yǎng)生吃野菜的好處,喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
春天養(yǎng)生吃野菜的好處
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蘊藏了整個冬天的營養(yǎng),伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養(yǎng)價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g,在常見的蔬菜中屬于較高者,有助于增強機體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品。
2、車前草
車前草——生于田野畦畔山埔路旁,越是踐踏生命越是頑強,而那些肥沃的很少有人經過的地方,是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生,葉片平滑,主脈五條,向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜,全身都可以食用,用它煎湯煮茶。
3、榆錢
現(xiàn)代科學檢測表明,榆錢中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質,營養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認為,榆錢能安神、降火、止咳,還能殺蟲消腫、治療失眠等,是一種很好的藥物和食物。
4、枸杞頭
枸杞的確是一種“好吃”的食材,秋天可以吃它鮮紅的漿果,夏天可以采食它紫色的花朵,春日里,枸杞的嫩莖葉也是美味的時蔬之一。枸杞頭口味香美細嫩,但又帶著一絲絲回味悠長的清苦?!都t樓夢》里就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道“油鹽炒枸杞芽”,可見確實是雅俗共賞的好食材。
5、蕨菜
蕨是一種古老的植物,蕨和薇常被人相提并論,成為野菜的代表。蕨菜被稱為“山菜之王”,富含氨基酸、維生素等,營養(yǎng)豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆,有極為特殊的山野味?,F(xiàn)代研究認為蕨菜中的纖維素有促進腸道蠕動、減少腸胃對脂肪吸收的作用。
6、薺菜
薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜,加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音,所以很受市民喜愛。薺菜所含營養(yǎng)素平衡,并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天,吃薺菜有助于增強機體免疫功能,降低血壓、健胃消食。
7、刺嫩芽
純天然的刺嫩芽,只有春天的最美味,只需5天的生長期。嫩芽部分可食用,食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡,或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味濃郁,是著名的上等山野菜,被譽為“山野菜之王”,可稱得上是“美味山珍”。
8、面條菜
它是麥瓶草幼苗的俗稱,是黃河中下游地區(qū)百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田,葉片細長,形似面條。面條菜食用方法很多,可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒,還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼,歸心、肝經,有養(yǎng)陰、清熱、止血調經的功效,對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
野菜的功效
在野菜身價倍增的今天,人們在田邊、山野尋找著自己喜歡的野菜,一時采野菜竟成了休閑的時尚。
我國野菜種類多達300余種,常見的營養(yǎng)成分高的就有100多種。生長在田野山區(qū)的野菜,由于自然生長,未經人工栽培,沒有農藥的污染,為人類提供了取之不盡的可食菜肴,豐富和調節(jié)了人們的飲食。
野菜不僅能夠豐富餐桌,它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。馬齒莧可以消炎解毒,有預防痢疾的作用,并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓,主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等,民間有“薺菜當靈丹”的說法。野莧菜有清熱利濕的作用,可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等??嗖说墓π乔鍩帷⒗溲?、解毒,可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等?;也说墓π侨?、解毒、殺蟲,用于周身疼癢或皮膚濕疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰,用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
另外,采集野菜本身就有健康與物質雙豐收的作用,它是很好的健身之道。首先,采野菜可以練眼睛,俯身凝視著一片新綠,頓感目清眼明,其次,時不時要蹲下來,對活動腰腿大有裨益。野菜已被人們視為理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥,有天然食品、保健食品之譽。在人們返璞歸真的今天,新鮮無污染的野菜,漸漸受到人們的青睞,“家菜不如野菜香”,當您吃膩了高脂肪的食物時,不妨有選擇地吃一些新鮮野菜,換換口味,它會使你食欲大增,且有利于健康。
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