春天養(yǎng)生吃什么野菜
春天養(yǎng)生吃什么野菜
春天野菜香，那么春天可以吃的野菜有哪些，你了解嗎?不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春天可以吃的野菜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享春天養(yǎng)生吃野菜的好處，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
春天養(yǎng)生吃野菜的好處
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蘊(yùn)藏了整個(gè)冬天的營(yíng)養(yǎng)，伴隨著春的到來(lái)一股腦的都釋放了出來(lái)。此時(shí)的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g，在常見(jiàn)的蔬菜中屬于較高者，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，潤(rùn)滑肌膚，是保健美容的好食品。
2、車(chē)前草
車(chē)前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強(qiáng)，而那些肥沃的很少有人經(jīng)過(guò)的地方，是找不到它的蹤跡的。車(chē)前草葉全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起。車(chē)前草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶。
3、榆錢(qián)
現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明，榆錢(qián)中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢(qián)能安神、降火、止咳，還能殺蟲(chóng)消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。
4、枸杞頭
枸杞的確是一種“好吃”的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩莖葉也是美味的時(shí)蔬之一。枸杞頭口味香美細(xì)嫩，但又帶著一絲絲回味悠長(zhǎng)的清苦?！都t樓夢(mèng)》里就曾提到薛寶釵和賈探春?jiǎn)枏N房要一道“油鹽炒枸杞芽”，可見(jiàn)確實(shí)是雅俗共賞的好食材。
5、蕨菜
蕨是一種古老的植物，蕨和薇常被人相提并論，成為野菜的代表。蕨菜被稱(chēng)為“山菜之王”，富含氨基酸、維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆，有極為特殊的山野味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。
6、薺菜
薺菜是陽(yáng)春三月很鮮嫩的時(shí)令野菜，加上薺菜與“聚財(cái)”“吉菜”諧音，所以很受市民喜愛(ài)。薺菜所含營(yíng)養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天，吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
7、刺嫩芽
純天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生長(zhǎng)期。嫩芽部分可食用，食用方法多樣?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”，可稱(chēng)得上是“美味山珍”。
8、面條菜
它是麥瓶草幼苗的俗稱(chēng)，是黃河中下游地區(qū)百姓愛(ài)吃的一種野菜。多生長(zhǎng)在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似面條。面條菜食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼，歸心、肝經(jīng)，有養(yǎng)陰、清熱、止血調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
野菜的功效
在野菜身價(jià)倍增的今天，人們?cè)谔镞叀⑸揭皩ふ抑约合矚g的野菜，一時(shí)采野菜竟成了休閑的時(shí)尚。
我國(guó)野菜種類(lèi)多達(dá)300余種，常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分高的就有100多種。生長(zhǎng)在田野山區(qū)的野菜，由于自然生長(zhǎng)，未經(jīng)人工栽培，沒(méi)有農(nóng)藥的污染，為人類(lèi)提供了取之不盡的可食菜肴，豐富和調(diào)節(jié)了人們的飲食。
野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。馬齒莧可以消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對(duì)胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特的療效。薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有“薺菜當(dāng)靈丹”的說(shuō)法。野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等?？嗖说墓π乔鍩帷⒗溲?、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。灰菜的功效是去濕、解毒、殺蟲(chóng)，用于周身疼癢或皮膚濕疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
另外，采集野菜本身就有健康與物質(zhì)雙豐收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以練眼睛，俯身凝視著一片新綠，頓感目清眼明，其次，時(shí)不時(shí)要蹲下來(lái)，對(duì)活動(dòng)腰腿大有裨益。野菜已被人們視為理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之譽(yù)。在人們返璞歸真的今天，新鮮無(wú)污染的野菜，漸漸受到人們的青睞，“家菜不如野菜香”，當(dāng)您吃膩了高脂肪的食物時(shí)，不妨有選擇地吃一些新鮮野菜，換換口味，它會(huì)使你食欲大增，且有利于健康。
猜你感興趣：