秋季滋陰潤(rùn)肺的食材要數(shù)山藥和排骨。山藥排骨湯就是二者的完美組合，那么山藥排骨湯的做法，你會(huì)嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹山藥排骨湯的做法，秋季記得多喝山藥排骨湯哦，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看。

　　秋季山藥排骨湯的功效

　　說(shuō)到秋日飲食，第一位非山藥莫屬了。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。

　　一般的進(jìn)補(bǔ)食材，很多吃了易上火不說(shuō)，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質(zhì)的人都可接受。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。用山藥與排骨、魚(yú)頭、牛肉等煲湯，口感獨(dú)特，糯香濃郁。

　　排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達(dá)30%以上。在燉排骨時(shí)加山藥，不但能增加營(yíng)養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

　　山藥排骨湯的做法

　　做法一：山藥玉米排骨湯

　　材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。

　　做法：

　　1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。

　　2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

　　做法二：薏仁山藥排骨湯

　　材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開(kāi)，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。

　　2、開(kāi)中火燉30小時(shí)間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。

　　做法三：火腿山藥排骨湯

　　材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。

　　做法：

　　1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開(kāi)水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見(jiàn)方的火腿，大火燒開(kāi)后，再一次撇去浮沫。

　　2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。

　　3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　做法四：枸杞山藥排骨湯

　　材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。

　　做法：

　　1、排骨放到煮開(kāi)的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進(jìn)煮開(kāi)的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右;

　　2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。

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