春季養(yǎng)生晚餐吃什么好
對(duì)于上班族來說，早餐囫圇吞棗，甚至不吃，午餐吃快餐外賣只能達(dá)到果腹，所以晚餐身兼重任，不能草草了之，一頓可口營養(yǎng)的晚餐不僅能緩解疲勞，還能補(bǔ)給一天的營養(yǎng)。但是晚餐吃什么?怎么吃?你都吃對(duì)了嗎?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享適合晚餐吃的食物，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
適合晚餐吃的食物
1、禽肉
指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)與畜肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認(rèn)為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。
2、魚肉
魚類的肌肉含蛋白質(zhì)15%-20%，而且因肌肉纖維短、細(xì)滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點(diǎn)是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內(nèi)占總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需，故在選擇肉類食物時(shí)，魚類應(yīng)為首選。
3、蔬菜
含有多種礦物質(zhì)、維生素和食物纖維，在人體的生理活動(dòng)中起重要作用。蔬菜可提供的維生素主要是以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。
4、粗糧
粗糧包括番薯、芋頭、玉米、高粱、豆類等，粗糧中的營養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。粗糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素，可說是最具營養(yǎng)價(jià)值的食物群。
晚餐的搭配介紹
1、涼拌黑木耳
材料：黑木耳，蔥姜蒜、糖、醋、鹽、辣椒、芝麻、生抽適量
做法：香蔥、香菜洗凈切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調(diào)勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。
功效：黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。
2、養(yǎng)生芹菜土豆絲
材料：芹菜400克、土豆2個(gè)、紅尖椒2個(gè)，鹽、蒜和姜適量
做法：芹菜洗凈切段焯水，土豆、紅尖椒切絲。用熱油把蒜和姜爆香，然后下入土豆絲，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟。土豆絲7分熟的時(shí)候把辣椒絲放入，土豆通過辣椒自身給提供的水分，再繼續(xù)炒 。土豆絲變得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加鹽入味，盛盤。
功效：此菜清火養(yǎng)生效果極好。芹菜的根部和葉子全部保留，芹菜有很好去火，降血壓的效果。土豆富含鉀，常吃土豆，尤其對(duì)心臟有好處。體內(nèi)鉀含量充足，可以預(yù)防心臟驟停。紅辣椒富含內(nèi)啡肽，有鎮(zhèn)靜神經(jīng)，解郁的效果。雖然是全素菜，可是營養(yǎng)價(jià)值極高。
3、苦瓜炒鮮菇
材料：苦瓜1根，鮮菇半斤，大蒜適量
做法：苦瓜去瓤，切片，糖稍加腌制。香菇去蒂，切片、焯水。熱鍋，下少許油，先下大蒜炒香，再下焯好的香菇翻炒。將苦瓜濾去水分，也倒入熱鍋，一起翻炒。加入蝦油和醬油炒一炒即可裝盤。
功效：苦瓜和鮮香菇都有防癌抗癌的功效。中醫(yī)說鮮香菇的特性是味甘、平、涼、入肝、胃經(jīng);苦瓜的特性是味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);他們兩者，他們的功效也正好互補(bǔ)交錯(cuò)，香菇可以補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏;苦瓜的可以清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽。
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