食材庫(kù)山茶油的吃法專區(qū)，為您詳細(xì)介紹山茶油的吃法，哪些人不能吃山茶油，山茶油食用處理方法，山茶油的食用禁忌等知識(shí)，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。

　　山茶油的食用處理方法

　　1、油茶籽收儲(chǔ):油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶自采的和從油茶樹(shù)基地采購(gòu)的,油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存,儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中,利用植物種子后熟作用的生化原理,促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

　　2、預(yù)處理:經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石,磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼,剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

　　3、冷榨:采用專用冷榨機(jī),入榨溫度在70℃~80℃左右,避免高溫引起的茶籽油顏色變深,有效成分損失等。

　　4、油渣分離:毛油中一般含渣8%~10%,在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離,油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤,保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高,顏色越深。

　　由于茶籽油的黏度大,含膠質(zhì)多,因此油渣分離比較困難,常用的方法是板框過(guò)濾。雖然板框過(guò)濾工人勞動(dòng)強(qiáng)度較大,但濾出毛油含渣量低,一般為0.1%以下,而臥螺分離機(jī)濾出毛油含渣量為3%左右。過(guò)濾前通過(guò)油渣分離刮板,降低毛油中大部分含渣量。過(guò)濾溫度不宜過(guò)高,一般為60℃~70℃,壓力不宜過(guò)大,一般小于0.3Mpa,否則會(huì)影響油品質(zhì)量。

　　山茶油的吃法(做法)大全

　　1、健康功效:鯽魚(yú):和胃、健脾、活血通絡(luò)。

　　2、鯽魚(yú)宰殺干凈,這么小的魚(yú)就不要去鱗了,主要是喝湯,魚(yú)麟煮好了筷子逆著鱗片一推就可以了,魚(yú)麟一起燉湯食療效果更佳。

　　3、魚(yú)腹內(nèi)部的黑膜一定要撕干凈,否則燉出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)又腥又苦。

　　4、取一只大碗,放入鯽魚(yú),加適量水,加姜片、茶油、料酒、蔥白。

　　5、鍋里放架子,加適量水燒開(kāi)。

　　6、把魚(yú)放入鍋中。

　　7、蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。

　　8、時(shí)間到,揀去蔥白,口味重的可加些鹽,我們家都是吃原汁原味的,什么都不放。

　　9、出鍋,茶油香,魚(yú)湯鮮,味道很不錯(cuò)。

　　2、茶油燉豬肚

　　1、健康功效:豬肚:補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì);2、豬肚清理干凈后過(guò)沸水焯一下再?zèng)_洗干凈,茶油倒進(jìn)燉盅備用。

　　3、豬肚切絲,放進(jìn)燉盅內(nèi),茶油要淹過(guò)豬肚絲。蓋上蓋子放入高壓鍋內(nèi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。

　　4、關(guān)火高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放氣后即可。

　　5、茶油拌大米,肚絲配飯。

　　哪些人不能吃山茶油、山茶油的注意事項(xiàng)

　　哪些人不能吃山茶油

　　一般人群均可食用。

　　山茶油的適用人群

　　1、嬰幼兒:嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時(shí)期,迫切需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),油脂是其中重要的營(yíng)養(yǎng)之一。醫(yī)學(xué)研究證明,油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA(俗稱腦黃金)和EPA,它們對(duì)大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。

　　2、兒童:山茶油能促進(jìn)嬰幼兒及兒童食欲,可利氣、通便、消火、助消化,對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

　　3、老年人:而言具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長(zhǎng)壽健康等功效,中老年人應(yīng)該選用山茶油,在日本、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣,山茶油被冠以“長(zhǎng)壽油”的雅號(hào)。

　　山茶油的食用禁忌

　　一般沒(méi)有特殊食用禁忌。

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