冬天健康養(yǎng)生特色菜譜
冬天健康養(yǎng)生特色菜譜
冬季氣候特點第一是燥二是冷,人們總感覺嗓子發(fā)干、口腔潰瘍、皮膚發(fā)干,好像各種身體問題都出現(xiàn)了,但是其實你知道嗎?冬季其實是女性養(yǎng)生的最佳季節(jié)哦。那么冬季吃什么養(yǎng)生好呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享冬天養(yǎng)生特色菜譜,喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
冬天養(yǎng)生特色菜譜
1:辣土豆骨頭湯
原料:土豆 1個 韭菜 少許 骨湯(水)適量 ( 韓式辣醬 2勺 大蒜碎 1勺 辣椒碎 1勺 胡椒粉少許 清水 2勺 芝士片 一片 油 少許)
做法:土豆切滾刀塊,韭菜切小段;,除芝士片和油,所有調(diào)味材料混合均勻;,大火將鍋燒熱,倒入少許油轉(zhuǎn)中小火,加入土豆翻炒至邊緣透明;,加入排骨、骨頭湯(水),大火燒開;,燒開后加入步驟2混合好的調(diào)味,攪勻轉(zhuǎn)中小火;,燉至土豆酥爛后關(guān)火;,把土豆、排骨、湯一起倒入石鍋,加熱至沸騰后,加入芝士片,奶酪片溶化后關(guān)火,撒上韭菜段即可。
冬天養(yǎng)生菜譜特色推薦:土豆骨頭湯一定要辣才過癮,冬天吃最爽了。燉的爛爛的排骨,酥酥的土豆,湯又辣又熱的,吃的過癮又辣的滿頭汗。也就是因為這樣,身子才暖和嘛,走在寒冬的路上才不會覺得冷清。
2:麻辣肉絲
原料:熟豬肚五兩 醋二錢 蔥二錢 花椒粉一錢姜二錢 味精二分 腌紅辣椒兩只 辣椒油三錢 醬油三錢 芝麻油二錢 白糖一錢
做法:瘦肉和干辣椒,瘦肉切成絲 一塊錢硬幣的厚度,放入生粉醬油料酒鹽,攪拌均勻腌制20分,鍋內(nèi)放油 插入一根筷子起泡的時候就可以放肉絲,油溫夠了放入肉絲,.炸好的肉絲撈出裝盤,鍋內(nèi)的余油燒熱,加入辣椒 根據(jù)個人愛好 我把辣椒的炒會變黑時候才放肉絲的 那樣辣椒也很想很好吃,然后放入肉絲再放少量鹽炒半分鐘出鍋就可以了。
冬天養(yǎng)生菜譜特色推薦:麻辣肉絲概述 是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于川菜系。此菜脆,爽口,味鮮麻辣。
3:紅燒羊肉
原料:主料:羊肉500克,白蘿卜50克,大蔥1根,生姜1小塊,花椒2小匙,大料適量,桂皮適量。調(diào)料:醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙,
做法:將羊肉洗凈,漂凈血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗凈,蘿卜洗凈,切大塊,蔥、姜洗凈分別切段、拍松,在鍋里加入羊肉湯燒沸,然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛后盛出即可。
冬天養(yǎng)生菜譜特色推薦:紅燒羊肉是中華傳統(tǒng)美食,歷史悠久,尤以回族風(fēng)味最具特色。主料是羊肉,輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫,適合冬季食用。
4:土豆燒牛肉
原料:牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
做法:1、將牛肉切成兩厘米見方的塊,土豆稍微切的小一點;2、鍋內(nèi)放油,油4成熱時(家里普通的煤氣,大約加熱2分鐘左右,視油量而定)放入土豆,牛肉,然后火關(guān)小點炸兩分種,待土豆表面發(fā)金黃色時,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中間稍微有點硬心時,就可以把牛肉和土豆撈出了;3、鍋內(nèi)少放點油,放蔥花,姜,蒜末炒出香味,加入湯或水,放醬油,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,將湯汁差不多靠干時,少淋一點水淀粉,就可以出鍋了。
冬日養(yǎng)生食物
1、牛肉:暖胃
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
2、白蘿卜:利肺
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、祖國醫(yī)學(xué)認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥??梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小,所以有“冬季蘿卜賽人參”之說,對冬季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
3、芋頭:養(yǎng)胃
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
4、荸薺:利咽化痰
荸薺是寒性食物,既可清熱瀉火、利咽化痰,又可補充營養(yǎng),但荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以不宜生吃,不妨將其洗凈后煮粥。煮熟的荸薺更甜,而且能與谷物糧食營養(yǎng)互補,起到清熱化痰的作用。
5、山藥:護膚
山藥含有薯蕷皂,被稱為是天然的DHEA(又名青春素),其中含有各種激素基本物質(zhì),有激素之母的稱謂,它能促進內(nèi)分泌激素的合成作用,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。小雪時節(jié)飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。
6、南瓜:健胃消食
中醫(yī)認為,南瓜有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效,對脾胃虛弱有很好的食療效果。南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進潰瘍的部位愈合,“吸附”細菌和有毒物質(zhì),包括鉛等重金屬物質(zhì),因而起到排毒的作用。
7、烏骨雞:補血養(yǎng)血
烏骨雞是強筋健骨、補血健體的上等佳品。烏雞黑色素有清除自由基和抗氧化作用,可以抗衰老,提高免疫力?!侗静菥V目》中說烏雞有大補的作用??梢匝a諸勞虛損,可以治療消渴。益產(chǎn)婦,尤其治療婦女的崩漏帶下等等一些頑固的血病。尤其是對老年人骨質(zhì)疏松防止小孩佝僂病缺鐵性貧血等等有很重要的作用。
8、黑豆:預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量高,超過黃豆很多。粗纖維具有很好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問題。現(xiàn)代人的飲食精細,粗纖維含量過少,加重了腸道的承擔(dān),容易導(dǎo)致便秘,導(dǎo)致痔瘡的產(chǎn)生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
9、胡蘿卜:潤膚
胡蘿卜中富有的β-胡蘿卜素,在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。而維生素A對皮膚的表皮層具有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。中醫(yī)認為,胡蘿卜味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
10、豆芽菜:防上火
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。吃豆芽可以滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒,是冬季上火的最好選擇。
11、香蕉:防抑郁
小雪節(jié)氣,光照較少,此時容易引發(fā)或加重抑郁癥。適當(dāng)增加香蕉的攝入會促使人的心情變得安寧、快活。專家建議,感覺身心壓力大和焦慮抑郁時,不妨吃根香蕉。許多人怕香蕉太甜,其實它的升糖指數(shù)中等,一根的熱量才100卡左右,約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
12、紅薯:健脾胃
2011年最高營養(yǎng)排行榜中,紅薯位居蔬菜榜首位,是糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。專家表示,由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,小雪節(jié)氣常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
13、大白菜:提高免疫力
大白菜中含豐富的及膳食纖維、胡蘿卜素,少量的蛋白質(zhì)、脂肪、等。大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高,對人體的腸道健康、視力發(fā)育和免疫力的提高都有很大幫助。它具有消食的作用;除此之外,它還具有清肺止咳的作用。大白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅,對提高人體的免疫力、補充大腦營養(yǎng)有重要的作用。
14、黑米:補腎
黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。中醫(yī)認為,黑米性平、味甘,具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效,是小雪節(jié)氣補腎的最佳食材。黑米外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學(xué)物,具有很強的抗氧化作用,可以幫助女性延緩衰老。
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