夏季吃燒烤危害
夏季吃燒烤危害
在夏天的夜晚，很多人都喜歡到街邊的大排檔吃燒烤喝啤酒的，但是吃燒烤也是有危害的，今天我們就來看看夏季吃燒烤危害有哪些吧。
夏季吃燒烤危害
1、無證經(jīng)營的流動攤位,從業(yè)人員健康狀況未知,攤位衛(wèi)生狀況不佳。
2、肉制品來歷不明。某些不良商家為降低成本,使用不合格肉制品,這些來源不明的肉制品也許帶有病菌或有寄生蟲,短時燒烤難以將其殺死,人們食用后可能患上寄生蟲病。
3、木炭燒烤的食物能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。大多數(shù)燒烤都是以木炭為燃料,燒烤中產(chǎn)生的苯并芘等物質(zhì)可直接污染食品。用來烤制的動物制品如果腌制時間過長、儲存不當(dāng)或加工烹調(diào)過程不符合衛(wèi)生要求,都會產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。
4、穿制的竹簽或鐵條消毒不完全,容易感染病毒和細菌。
5、過量添加或添加不合格的食品添加劑。
夏季吃燒烤的注意事項
1、青菜水果不宜烤
脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且,蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上,但是過度加熱后會使其遭到破壞。
2、啤酒不和燒烤同食
啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛。但是,飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意,比如吃烤肉串時喝啤酒,就不妥當(dāng);煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
3、盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少,產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少,烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好,食客們也會更加注意不要加熱過度,從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機會。
夏季如何健康吃燒烤
食材部分,最好挑選油脂少的瘦肉,如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
醬料方面,最好不要邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進太多的鹽和鈉,肉類可以先腌再烤,如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣,可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
扇貝等海鮮,可不放醬汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,還可減少致癌物的產(chǎn)生。
很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒,這是很不健康的。
最好配上大麥茶或綠茶,最好是溫?zé)岬?解膩,又保護腸胃,免冷熱交替吃。
夏季吃什么養(yǎng)生
1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補
很多人夏天容易食欲不振,此時喝點鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說再合適不過了,這道湯品不僅有葷有素,味道鮮美,更重要的是可祛暑清熱。
2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥
夏天大量流汗會使血壓下降,增加中暑危險。而粥類易于消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯
暑夏,人們出汗增加,食欲下降,很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑,但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步,下面為大家推薦一款湯品,既營養(yǎng)豐富,又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。
4、利尿除濕 炒點腐乳空心菜
炎炎夏日,免不了會有桑拿天的侵擾,喝再多的飲品也只能解表面的燥熱,而不能將悶熱天氣帶來的濕毒短時間排出。此時,不妨吃些空心菜來排除身體內(nèi)的濕毒,因為空心菜有利尿除濕的功效。
夏季飲食注意事項
1、多吃苦味食物。因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。
2、注意補充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。
3、別忘補鹽補鉀。夏天出汗多,體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物,以補充體內(nèi)所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
4、暑天宜清補。夏天的飲食應(yīng)該以清補、健脾、祛暑化濕為原則,應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時候,適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊屓烁杏X身心舒適,還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。
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