烏雞湯的營養(yǎng)價值很高，下面是學習啦小編推薦給大家的烏雞燉參的功效與作用，供大家參考。

　　烏雞燉參的功效與作用

　　七人參烏雞湯：烏雞一只500克、人參一只、紅棗5顆、小米椒4根、大蒜5瓣、青檸檬3個、白糖15克、鹽3 克、香菜10根、魚露15ml。烏雞洗凈后放入砂鍋中，加入涼水沒過雞身3厘米左右，用大火將湯汁燒開，仔細的將表層的浮沫打干凈，然后換成小火，放入人參、紅棗，加蓋慢慢燉約40分鐘。用筷子輕輕插入肉中，能很容易的提起即可，喝湯前在根據(jù)口味添加適量的鹽即可。

　　功效：此湯適合青年學生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。

　　提醒：烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

　　烏雞湯搭配什么煲最好

　　1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。

　　2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養(yǎng)顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。

　　3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經(jīng)常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養(yǎng)顏，還對眼睛有好處，起到明目養(yǎng)肝的效果。

　　4、烏雞搭配人參，小編能說這是補補補的節(jié)奏嗎?女性進補也開始任性了!用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養(yǎng)氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。

　　四種烏雞補湯

　　一、烏雞白鳳煲

　　材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一只

　　調(diào)味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段

　　做法：

　　1、烏雞洗凈后切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗凈瀝干;

　　2、將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里，用大火燒開，煮沸后蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續(xù)燒5分鐘，撒胡椒粉即可。

　　功效：能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。

　　二、小紅烏雞煲

　　材料：去核紅棗14個，龍眼肉15克，百合60克，烏雞1只，小麥100克

　　調(diào)味料：姜汁、黃酒、鹽

　　做法：

　　1、烏雞洗凈后切塊，紅棗、小麥、龍眼肉、百合清洗干凈備用;

　　2、取砂鍋，倒入清水、烏雞、姜汁和黃酒，用大火煮沸，撇去浮末，然后放入紅棗、龍眼肉、百合和小麥，再次煮沸后用小火燉3小時，加鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：護肝養(yǎng)生，清心安神，到那時脾胃虛寒、陽虛泄瀉的人不適宜食用。

　　三、首烏烏雞煲

　　材料：烏雞1只，黑大豆50克，何首烏50克

　　調(diào)味料：姜汁、黃酒、鹽適量

　　做法：

　　1、黑大豆、何首烏、烏雞洗凈，放入砂鍋中，加入姜汁、黃酒、適量清水。

　　2、大火煮沸，撇去浮末，然后用小火燉上2小時，燉到黑豆酥爛時，加鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：活血化瘀，強身健體，扶正祛邪，痰濕者和便溏者不適宜食用。

　　四、芝麻烏雞煲

　　材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個

　　調(diào)味料：姜片、黃酒、鹽適量

　　做法：

　　1、紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內(nèi)臟不用，黑芝麻用小火炒香;

　　2、取砂鍋，加入姜片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時，加鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補益氣血，滋補肝腎，外感發(fā)熱者不適宜服用。

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