傳統(tǒng)春分養(yǎng)生吃什么
春分節(jié)氣為春季的中間節(jié)氣,關于春分,還有一些傳統(tǒng)美食可以吃,下面學習啦給大家分享春分養(yǎng)生的四種傳統(tǒng)美食,喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
春分養(yǎng)生傳統(tǒng)美食
1、春菜
昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓,有個不成節(jié)的習俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。
采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。
吃春菜這項習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在,不同的地方吃的春菜都不一樣,春菜顧名思義,是春天的蔬菜,而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜,不僅能補充營養(yǎng),更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
2、蘿卜
揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學認為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡。
3、驢打滾
按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無疑問,以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。
不過在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營養(yǎng)價值也不錯,但是不要食用過量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食,在過節(jié)時,可以淺嘗輒止,回味無限。
4、太陽糕
“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內(nèi)餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽糕一般使用糯米加糖制成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗,頂端還插有一只寸余高的面捏小雞,十分喜氣。
這種“太陽糕”以糯米制皮,內(nèi)包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和,陽光明媚,應適當進食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機能的平衡,適應節(jié)氣變化。
春分養(yǎng)生常識
御寒
春分時節(jié),天氣漸暖,尤其是白天的溫度上升很快。北方的街頭也常見中午時人們只穿一件衣服,愛美的姑娘們更是不愿意穿得臃腫,有的甚至以及穿上了初夏的服裝。但是,寒從腳下起,乍暖還寒時,還是捂著點好。愛美的年輕人如果一定要穿的少,最起碼也要保證褲子、鞋襪厚一些,上身衣物適當輕薄一些就可以了。
中醫(yī)溫馨提示:“春捂秋凍”是老祖宗智慧、經(jīng)驗的總結(jié),為了身體健康,春天減衣物還是要慢一些,少一些,以順應季節(jié)變化。
調(diào)養(yǎng)精神
春天陽光明媚,風和日麗,精神調(diào)攝應做到疏泄條達,心胸開闊,情緒樂觀,戒郁怒以養(yǎng)性,假日可安排時間去踏青問柳,游山戲水,陶冶性情,會使氣血調(diào)暢,精神旺盛。
運動鍛煉
一年之計在于春,春天是體質(zhì)投資的最佳季節(jié)。春天空氣清新,這種環(huán)境最有利于吐故納新,充養(yǎng)臟腑。春天多鍛煉,會增強兔疫力與抗病能力,一年之中少患流感等各種疾病,且令人思維敏捷,不易疲勞,人們可根據(jù)自己年齡與體質(zhì)狀況選擇戶外活動,如太極拳,慢跑、放風箏、春游踏青等。
調(diào)節(jié)飲食
春分時節(jié)的飲食,宜清補不宜濁補,大量氣血外行,重補不易運化,清補則有利于輕清之氣的通暢。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。在搭配、烹調(diào)時候,要充分考慮。
比如說,烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時,添加蔥、姜、酒、蒜、醋等發(fā)熱的調(diào)料,可緩解寒性食材的寒涼;在食用牛羊肉等發(fā)熱食材后,就要配上一些滋陰食材,達到陰陽互補之功效。
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