春季滋補(bǔ)養(yǎng)生靚湯推薦
春季滋補(bǔ)養(yǎng)生靚湯推薦
喝湯是我們中國(guó)的傳統(tǒng)，幾乎每個(gè)飯桌上都少不了一碗湯，喝湯不僅是我們的喜愛，也是我們的養(yǎng)生妙招，這些春季靚湯一定會(huì)為你的健康加分哦。
接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
春季滋補(bǔ)養(yǎng)生的靚湯
山藥玉米排骨湯
原料：豬肋排，玉米，山藥
配料：黃酒，鹽，蔥，姜
做法：把豬肋排洗干凈斬成段，放入沸水里焯去血水，撈出用冷水沖洗干凈，放入砂鍋里，加入清水煮，把山藥去皮洗干凈切塊，玉米切段，姜切片，蔥切絲，待排骨湯煮開后，用小火煮40分鐘，再放入山藥、玉米、姜蔥和黃酒，煮開后，再用小火煮40分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。
豬骨頭蘿卜湯
原料：豬大骨，白蘿卜
配料：鹽，雞精，醋，生姜，小蔥
做法：把豬大骨洗干凈斬塊，放入鍋里，加入姜煮開，再撈出沖洗干凈，然后放入燉鍋里，再放入姜，加水煮開，把白蘿卜去皮切塊，放入湯里煮開，再用小火煮至爛熟，這道豬骨頭蘿卜湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是春季滋補(bǔ)的食物。
枸杞燉烏雞湯
原料：烏雞，枸杞
配料：料酒，鹽，味精，姜，蔥
做法：把烏雞洗干凈，去頭爪備用，把枸杞洗干凈，在砂鍋里加入清水，再放入烏雞和姜蔥煮開，然后撈去浮沫，再用小火燉至烏雞五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然后加入料酒、鹽和味精調(diào)味即可，這道枸杞燉烏雞湯滋陰補(bǔ)腎，益精補(bǔ)血，很適合春季食用。
牛骨湯
原料：牛骨，紅蘿卜，番茄
配料：鹽，味精，醬油，姜，蔥
做法：把牛骨洗干凈斬塊，紅蘿卜去皮切塊，番茄切片，姜切片，蔥切末，把牛骨放入砂鍋里，加水煮開，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮兩小時(shí)，最加入紅蘿卜、番茄、醬油、和姜片煮半小時(shí)，最后，加入蔥末，用味精調(diào)味即可，這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，胡蘿卜含有豐富的維生素C，是補(bǔ)充身體各種營(yíng)養(yǎng)的靚湯。
冬瓜小排湯
配料：小排骨，冬瓜
配料：鹽，姜
做法：把小排骨洗干凈斬成段，放入沸水里焯去血水，撈出沖洗干凈，瀝干水份備用，把生病切片，冬瓜去皮切大塊，在砂鍋里放入排骨，再加入清水煮開，再用小火煮至熟透，然后放入冬瓜，煮至熟透，再加鹽調(diào)味即可，這道冬瓜小排湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可清熱解署，還可提供人體所需的骨膠原和各種營(yíng)養(yǎng)。
煲湯有哪些講究
湯的調(diào)味
煲湯可以吃食物煮很久之后的精華，為了品嘗食材的天然味道，一般是不建議加鹽或者是其它的調(diào)料，如果不習(xí)慣淡的味道，可以在湯煲好后喝的時(shí)候再加入少量的鹽或者胡椒粉調(diào)味，講究的老火靚湯是不應(yīng)該加味精的，有些煲湯材料本身味道非常特殊，比如一些中藥材有明顯的草藥味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，湯的味道就已經(jīng)很好了。
煲湯的火候
餐廳里的老火靚湯可能需要十幾個(gè)小時(shí)的才能上桌，自己在家里煲湯的話，通常有肉類的湯需要三四個(gè)小時(shí)就可以了，單純素的湯也要一兩個(gè)小時(shí)，火候不到，煲出的湯營(yíng)養(yǎng)和味道都差很多，煲湯的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火將湯煮開，少則半個(gè)小時(shí)多則幾個(gè)小時(shí)，然后轉(zhuǎn)用中火或者小火慢慢熬煮成湯。少了大火煮沸的程序，材料沒有辦法充公釋放，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易將湯燒干，小火用了煲湯最長(zhǎng)的時(shí)候，慢工出細(xì)活，急不來(lái)，以保持湯面小滾的最佳狀態(tài)。
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