柿子干的功效與作用
柿子的功效作用多,柿子干的肉質(zhì)有韌性,柿子除含有大量的糖類、維生素C外,還含胡蘿卜素、維生素B,P和鈣、磷、鐵、鉀、鉆、錳、碘等礦物質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的柿子干的功效與作用,一起來看一看吧。
柿子干的功效作用
柿餅是將柿子去皮,在陽光下自然風(fēng)干晾制而成。其中,“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu),暢銷國內(nèi)外??傮w而言,柿餅的營養(yǎng)比柿子更好,許多營養(yǎng)素,包 括膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克,而柿餅為21毫克。柿子加工 成柿餅后,維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過,維生素C會有損失。另外,柿餅比柿子更安全,新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸,而柿餅已經(jīng)去除。此 外,柿餅的保健功能也更強。柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質(zhì),可以治療咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱等癥。
柿干的宜忌
脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛者不宜食用。
食物相克
1. 不宜與酸菜、黑棗同食,否則會導(dǎo)致結(jié)石;
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
3. 食柿子前后不可食醋。
吃柿子的5個好處
1、清熱止咳:
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效。
2、降氣止咳:
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎:
柿葉制成茶,經(jīng)常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,凈化血液,使機體組織細(xì)胞復(fù)蘇,并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合于甲狀腺病人食用:
新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
5、防治便秘、痔瘡等:
食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸,對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
柿子醋的功效
1、 增進食欲,消除疲勞的作用:這是因食醋中的氨基酸和有機酸能刺激人體的大腦中樞神經(jīng),使消化器官機能亢進,促進消化液的分泌,增進人的食欲。另外,食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸,從而消除人體的疲勞。
2、 降低膽固醇的作用:柿子醋之所以能降低血膽固醇含量,是因為醋中含有煙酸和維生素C,它們均是膽固醇的克星。因為柿子醋中的煙酸能促使膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出體外,使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進膽固醇排出的效果。
據(jù)報道,給高膽固醇的人服維生素C,不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護食物中的維生素C不被破壞,長期使用柿子醋,使體內(nèi)維生素C不斷增加,從而使人體內(nèi)膽固醇含量降低,因此可以說為防病治病,應(yīng)堅持食用口服柿子醋。
3、降低血壓的作用:柿子醋產(chǎn)區(qū)民間,很早就盛傳,它有奇特降壓功效,民間誰家常吃柿子醋,此家常年無病愁,預(yù)防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例,選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天,從第八日起每日早晚各服十粒,可降低血壓,柿子醋之所以能降低血壓,是因為醋中含有大量的維生素C和煙酸,能擴張血管,促進膽固醇的排泄,并增加血管中的彈性,和滲透能力。
4、減肥瘦身作用:柿子醋中的除了可以促進人體內(nèi)過多脂肪,轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒘肯耐猓€可以使糖的代謝順利進行,有很好的減肥作用。
吃柿子的12個禁忌
1、柿子不能生吃。未成熟的柿子還沒有脫澀,單寧酸和果膠含量比較高。如果單寧酸和果膠生吃,會在胃酸的作用下形成不易消化的植物纖維團塊,可以包裹其他食物。它在胃里越來越大,嚴(yán)重的甚至?xí)枞改c道。
2、柿子不能空腹吃,因為柿子含有大量的鞣酸和果膠。如果空腹食用,鞣酸和果膠會在胃酸的作用下形成難以消化的植物纖維團塊,嚴(yán)重時甚至?xí)枞改c道。
3、柿子不宜與雞蛋、牛奶、豆?jié){、各種動物的瘦肉等高蛋白食物同食。如果它們一起吃,會產(chǎn)生難以被胃酸溶解的復(fù)合物,引起腹痛和結(jié)石。
4、柿子富含膳食纖維。如果多吃膳食纖維食物,會增加消化負(fù)擔(dān),對身體不利。
5、柿子中含有鞣質(zhì),會影響鐵的消化吸收,所以貧血的人不宜食用。
6、柿子屬寒性物質(zhì),女性經(jīng)期身體非常寒冷。經(jīng)期食用,會加重體內(nèi)寒氣,引起痛經(jīng)。
7、柿子屬寒性食物,寒性體質(zhì)者不宜食用,否則會加重體內(nèi)寒氣。
8、柿子是寒性水果,富含鞣酸和果膠。腸胃病的人吃它,會增加腸胃的負(fù)擔(dān),使胃部發(fā)冷。
9、柿子中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖等,糖尿病患者食用后,含糖量會增加,加重病情。
10、吃完柿子后,不宜吃醋、菠菜、橙子、碳酸飲料等含酸食物。如果一起吃,會產(chǎn)生一種結(jié)塊,使腸胃消化吸收困難。
11、柿子中含有豐富的鞣酸,會與不能被腸胃消化的礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,導(dǎo)致消化不良。
12、柿子屬寒性食物,含有豐富的鞣酸和果膠,不宜多食,一般一天一到兩個就夠了。