柿子醋有哪些功效與作用
柿子醋有哪些功效與作用
柿子不能與紅薯、菠菜、螃蟹同吃?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看柿子醋有哪些功效與作用，資料僅供參考。
柿子醋的功效與作用
1、 增進(jìn)食欲，消除疲勞的作用：這是因食醋中的氨基酸和有機(jī)酸能刺激人體的大腦中樞神經(jīng)，使消化器官機(jī)能亢進(jìn)，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)人的食欲。另外，食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，從而消除人體的疲勞。
2、 降低膽固醇的作用：柿子醋之所以能降低血膽固醇含量，是因?yàn)榇字泻袩熕岷途S生素C，它們均是膽固醇的克星。因?yàn)槭磷哟字械臒熕崮艽偈鼓懝檀冀?jīng)腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進(jìn)膽固醇排出的效果。
據(jù)報(bào)道，給高膽固醇的人服維生素C，不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護(hù)食物中的維生素C不被破壞，長期使用柿子醋，使體內(nèi)維生素C不斷增加，從而使人體內(nèi)膽固醇含量降低，因此可以說為防病治病，應(yīng)堅(jiān)持食用口服柿子醋。
3、降低血壓的作用：柿子醋產(chǎn)區(qū)民間，很早就盛傳，它有奇特降壓功效，民間誰家常吃柿子醋，此家常年無病愁，預(yù)防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例，選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，從第八日起每日早晚各服十粒，可降低血壓，柿子醋之所以能降低血壓，是因?yàn)榇字泻写罅康木S生素C和煙酸，能擴(kuò)張血管，促進(jìn)膽固醇的排泄，并增加血管中的彈性，和滲透能力。
4、減肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多脂肪，轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒘肯耐?，還可以使糖的代謝順利進(jìn)行，有很好的減肥作用。
5、醒酒作用：飲酒過多，會(huì)使血液中酒精濃度增加。如果在飲酒的同時(shí)適量引用柿子醋，就能降低血液中的濃度，從而減輕或延緩大醉狀態(tài)的出現(xiàn)。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值
柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素C。每百克柿果中的維生素C含量是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。除了維生素C，柿子中還含有蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。
柿子的食療功效
梁代陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中說：“柿有清熱、潤肺、化痰止咳。”據(jù)《本草綱目》記載;“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄所撰的《隨息居飲食譜》中說：“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽，宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補(bǔ)胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿子可以補(bǔ)虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、增加心臟冠狀動(dòng)脈的血流量，并且有抗菌、消炎、解熱等作用。 在我國一些地區(qū)有“霜降吃柿子，不會(huì)流鼻涕”的說法，專家解釋，其實(shí)真正的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟，這時(shí)的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價(jià)值高。
柿子如何挑選
甜柿可以直接吃，澀柿則需要人工脫澀后才可以食用。很多水果商使用催熟劑人工脫澀，其目的是將可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，柿子吃到嘴里就沒澀味了。目前市場(chǎng)上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。商販們會(huì)將乙烯利加水稀釋，用小刷子涂抹在柿子底部，不出3天，柿子就會(huì)由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什么區(qū)別了。
微量的乙烯利一般不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量的乙烯利，這樣果實(shí)中就會(huì)殘留較多。長期食用的話，會(huì)干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害身體健康。所以消費(fèi)者在吃柿子的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑，這樣的柿子要謹(jǐn)慎購買。
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