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柿子醋有哪些功效與作用

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柿子醋有哪些功效與作用

  柿子不能與紅薯、菠菜、螃蟹同吃?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看柿子醋有哪些功效與作用,資料僅供參考。

  柿子醋的功效與作用

  1、 增進(jìn)食欲,消除疲勞的作用:這是因食醋中的氨基酸和有機(jī)酸能刺激人體的大腦中樞神經(jīng),使消化器官機(jī)能亢進(jìn),促進(jìn)消化液的分泌,增進(jìn)人的食欲。另外,食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸,從而消除人體的疲勞。

  2、 降低膽固醇的作用:柿子醋之所以能降低血膽固醇含量,是因?yàn)榇字泻袩熕岷途S生素C,它們均是膽固醇的克星。因?yàn)槭磷哟字械臒熕崮艽偈鼓懝檀冀?jīng)腸道隨糞便排出體外,使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進(jìn)膽固醇排出的效果。

  據(jù)報(bào)道,給高膽固醇的人服維生素C,不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護(hù)食物中的維生素C不被破壞,長期使用柿子醋,使體內(nèi)維生素C不斷增加,從而使人體內(nèi)膽固醇含量降低,因此可以說為防病治病,應(yīng)堅(jiān)持食用口服柿子醋。

  3、降低血壓的作用:柿子醋產(chǎn)區(qū)民間,很早就盛傳,它有奇特降壓功效,民間誰家常吃柿子醋,此家常年無病愁,預(yù)防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例,選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天,從第八日起每日早晚各服十粒,可降低血壓,柿子醋之所以能降低血壓,是因?yàn)榇字泻写罅康木S生素C和煙酸,能擴(kuò)張血管,促進(jìn)膽固醇的排泄,并增加血管中的彈性,和滲透能力。

  4、減肥瘦身作用:柿子醋中的除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多脂肪,轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒘肯耐?,還可以使糖的代謝順利進(jìn)行,有很好的減肥作用。

  5、醒酒作用:飲酒過多,會使血液中酒精濃度增加。如果在飲酒的同時(shí)適量引用柿子醋,就能降低血液中的濃度,從而減輕或延緩大醉狀態(tài)的出現(xiàn)。

  柿子的營養(yǎng)價(jià)值

  柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含維生素C。每百克柿果中的維生素C含量是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì),具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。除了維生素C,柿子中還含有蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,并可用來釀酒、制醋等。

  柿子的食療功效

  梁代陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中說:“柿有清熱、潤肺、化痰止咳。”據(jù)《本草綱目》記載;“柿乃脾肺血分之果也,其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄所撰的《隨息居飲食譜》中說:“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽,宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補(bǔ)胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載:柿子可以補(bǔ)虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、增加心臟冠狀動脈的血流量,并且有抗菌、消炎、解熱等作用。 在我國一些地區(qū)有“霜降吃柿子,不會流鼻涕”的說法,專家解釋,其實(shí)真正的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟,這時(shí)的柿子皮薄肉鮮味美,營養(yǎng)價(jià)值高。

  柿子如何挑選

  甜柿可以直接吃,澀柿則需要人工脫澀后才可以食用。很多水果商使用催熟劑人工脫澀,其目的是將可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧,柿子吃到嘴里就沒澀味了。目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑,其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。商販們會將乙烯利加水稀釋,用小刷子涂抹在柿子底部,不出3天,柿子就會由硬變軟,顏色也越來越紅,看起來和成熟的柿子沒什么區(qū)別了。

  微量的乙烯利一般不會對人體造成傷害,但如果為了過早上市,將青澀的柿子催熟,就需要大量的乙烯利,這樣果實(shí)中就會殘留較多。長期食用的話,會干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng),危害身體健康。所以消費(fèi)者在吃柿子的時(shí)候,如果發(fā)現(xiàn)其顏色好看,味道卻很淡,說明使用過催熟劑,這樣的柿子要謹(jǐn)慎購買。

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