養(yǎng)生豆?jié){的吃法
養(yǎng)生豆?jié){的吃法
每天喝豆?jié){有什么好處?豆?jié){含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天喝豆?jié){可以促進(jìn)新陳代謝、降低膽固醇，接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下豆?jié){的好處吧。
豆?jié){的吃法
1、用豆?jié){煮飯
豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需要注意的是，用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
2、用豆?jié){做面食
做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來(lái)做包子、做面包、做花卷等面食。
3、用豆?jié){做湯羹
豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯。比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類(lèi)人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還無(wú)需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚(yú)片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。
豆?jié){的四大功效
1、富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
2、降低膽固醇，使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
3、具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會(huì)直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
4、具高熱效應(yīng)，能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會(huì)造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營(yíng)養(yǎng)素。
喝豆?jié){的好處
豆?jié){在我國(guó)有著悠久的歷史，中醫(yī)認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰之功。女人喝豆?jié){好處多，春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)，夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴，冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，因此豆?jié){有防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老;青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡，好處非常之多。
研究表明，豆?jié){能夠養(yǎng)成“豆?jié){西施”確有依據(jù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類(lèi)都高，非常合適于各種人群。
女性的朽邁和雌激素的削減有關(guān)，而大豆中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的自然雌激素補(bǔ)充劑，讓女性有效對(duì)抗朽邁，還原肌膚健康狀態(tài)。豆?jié){中特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌。天天堅(jiān)持喝原磨豆?jié){的女性，其心態(tài)和身體素質(zhì)都會(huì)有很大改觀，延緩衰老，美容養(yǎng)顏也不在話(huà)下。
此外，豆?jié){還具有很好的美白功效，豆?jié){中含有大量亞油酸，能夠阻止細(xì)胞產(chǎn)生玄色素，其功效與當(dāng)前市場(chǎng)中銷(xiāo)售的智能美白產(chǎn)品不相上下，甚至還能通過(guò)其中的鐵、鎂等元素，讓肌膚增加彈性、防止皮膚干燥。
另外，豆?jié){熱量低、富含膳食纖維，這些都讓豆?jié){成為了健康的熱控減肥食用品。想要更好地達(dá)到瘦身效果的女性，可以嘗試逐日三餐前，連著豆渣喝250ml左右的純豆豆?jié){或五谷豆?jié){。
需要留意的是，豆?jié){最好喝新鮮的原磨豆?jié){，才能保證豆?jié){的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，豆渣含有豐富的膳食纖維，對(duì)人體好處多多，但是一般豆渣較粗糙口感差。因此，能夠磨得更細(xì)的豆?jié){機(jī)，能做出濃度更高的豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)含量更高。
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