鐵觀音蜜茶的功效
鐵觀音蜜茶的功效
安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類(lèi)之首，下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)鐵觀音蜜茶的功效。
鐵觀音蜜茶的功效
茶葉能促進(jìn)消化，生津止渴;蜜糖可補(bǔ)充鈣，鐵，鎂，鋅等微量元素及C，B2和乳酸，氨基酸等，而且能改善消化和代謝狀況，調(diào)理腸胃，治療便秘，美容養(yǎng)顏、養(yǎng)心護(hù)肝、清熱解毒的功效;在炎熱的夏天適當(dāng)補(bǔ)充葡萄糖也是十分必要的。
鐵觀音蜜茶的材料
五年以上炭焙熟茶鐵觀音和高山純正的春蜜、冬蜜，制作鐵觀音蜜茶時(shí)蜂蜜非常關(guān)鍵，純正冬蜜為首選，濃度需要達(dá)到40°。春蜜、夏暑蜜水分較多，容易反酸、變質(zhì)，在浸泡茶葉過(guò)程中，易使茶葉腐爛，不宜使用。最后，制作的器皿也比較講究，必須選用陶瓷大缸來(lái)制作，其間應(yīng)避免茶葉接觸到鐵制品，以免鐵與蜂蜜等產(chǎn)生重金屬反應(yīng)。
鐵觀音蜜茶的民間做法
制作時(shí)，要先將陳茶里面的茶末去除。然后再把茶葉放入烘干機(jī)烘焙，將水分蒸發(fā)掉。
接下來(lái)，將茶葉與蜂蜜按1∶1.2的比例拌勻，再把它們一起放入陶瓷大缸，封上蓋子，進(jìn)行浸泡。
浸泡期間，要時(shí)常拿叉子和長(zhǎng)筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜會(huì)慢慢沉入缸底，出現(xiàn)缸上部的茶葉未能浸泡到蜂蜜的情況。這個(gè)時(shí)候就需要盤(pán)缸，所謂盤(pán)缸就是將茶葉和蜂蜜倒出，拌勻，再重新放入缸內(nèi)。半年后，要再次盤(pán)缸。如此反復(fù)兩三次，蜜茶才算做成。
鐵觀音蜜茶的茶企做法
據(jù)了解，09年開(kāi)始，就有一家企業(yè)以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合，經(jīng)過(guò)深度加工、蒸發(fā)水分等過(guò)程后，制出了蜜茶，受到了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。高金典介紹：“企業(yè)從幾年前就開(kāi)始制作鐵觀音蜂蜜茶，主要是應(yīng)馬來(lái)西亞等熱帶國(guó)家的客戶(hù)要求而制作的，內(nèi)銷(xiāo)比較少。”不過(guò)，這幾年企業(yè)已經(jīng)不再做這種茶葉，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程比較復(fù)雜，通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是：
第一，要選擇春、秋兩季的茶葉，不論是清香、濃香都行，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定，易于儲(chǔ)存，在蜂蜜方面，要選擇冬蜜或春蜜才行，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的蜂蜜品質(zhì)比較好;
第二，要將茶葉挑干凈，在凈茶中拌入蜂蜜，在無(wú)污染的環(huán)境中放1~2天;
第三，將茶葉放入鍋中，在100度左右的溫度下，將蜂蜜中的水分去掉。經(jīng)過(guò)這些步驟后，茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都，一些茶商那里也有鐵觀音蜂蜜茶，做法與以上做法類(lèi)似，不過(guò)他們采用的是陳茶來(lái)做。據(jù)茶商們介紹，這樣做出的茶葉，利于夏天防暑、治脹氣等。
鐵觀音的簡(jiǎn)介
陳香型鐵觀音：陳香型又稱(chēng)老茶或熟茶，由清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過(guò)用木炭后的焙制過(guò)程。
炭焙鐵觀音具有更獨(dú)特風(fēng)格，韻味雖不張揚(yáng)，但口感不錯(cuò)，其性，處于中性，不刺激，喝多不會(huì)睡不著，還有保健功效，對(duì)風(fēng)火牙疼和酒后腸胃不適都有相應(yīng)的療效;不傷胃，緩解油膩。
陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津;茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。
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