無(wú)花果干的功效與作用及副作用(2)
無(wú)花果食療養(yǎng)生法
1、無(wú)花果粥 ：無(wú)花果50克(干品)洗凈切成碎米狀。粳米100克洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入無(wú)花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。
2、無(wú)花果燉豬蹄：無(wú)花果50克、金針菜100克、豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無(wú)花果一同煮燉至爛熟時(shí)，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。
3、無(wú)花果蘑菇湯：無(wú)花果200克、蘑菇100克。先將無(wú)花果切碎、蘑菇切條，一同放入鍋內(nèi)，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，調(diào)味后即可食用。
4、無(wú)花果菱角薏米粥：無(wú)花果10枚、菱角60克(研末)、薏米60克、粳米100克。將粳米、無(wú)花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，再加入菱角粉和適量冰糖。
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、無(wú)花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類(lèi)達(dá)100%，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2、無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門(mén)冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。
3、無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱(chēng)為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
4、無(wú)花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。
5、無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6、無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無(wú)機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
7、無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類(lèi)，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來(lái)，利用無(wú)花果提取SOD酶，開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無(wú)花果身價(jià)倍增。
8、無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
9、無(wú)花果還有蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類(lèi)。類(lèi)黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹(shù)酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。
食用無(wú)花果注意事項(xiàng)
1.不適合食用的人群
雖說(shuō)它的功效很多，但還是有些人群是不能食用它的，如脂肪肝患者、腦血管意外患者、正常血鉀性周期性麻痹患者等。
2.注意食用量
對(duì)于它的食用量需要科學(xué)性，食用新鮮的無(wú)花果每天吃一個(gè)，如果是果干則每天三個(gè)左右。
3.食用方式
可以把它當(dāng)平常的水果食用，也可以將它用于做菜的輔料。
無(wú)花果的醫(yī)學(xué)記載及附方
1、相關(guān)配方:
(1)、治咽痛,無(wú)花果7個(gè),金銀花15g。水煎服。(《山東中草藥手冊(cè)》)
(2)、治肺熱音嘶,無(wú)花果干果15g。水煎,調(diào)冰糖服。(《福建中草藥》)
(3)、治干咳,久咳,無(wú)花果9g,葡萄干15g,甘草6g。水煎服。(《新疆中草藥手冊(cè)》)
(4)、治缺乳,①無(wú)花果60g,樹(shù)地瓜根60g,金針花根120-180g,奶漿藤60g。燉豬前蹄服。②無(wú)花果120g,奶參120g,墨魚(yú)角30g。燉五花肉服。(《重慶草藥》)
(5)、治大便秘結(jié),鮮無(wú)花果適量,嚼食;或干果搗碎煎湯,加生蜂蜜適量,空腹時(shí)溫服。(《安徽中草藥》)
(6)、治消化不良性腹瀉,炒無(wú)花果、炒山楂、炒雞內(nèi)金各9g,厚樸4.5g。煎服。(《安徽中草藥》)
(7)、治久瀉不止,無(wú)花果5-7枚。水煎服。(《湖南藥物志》)
2、醫(yī)學(xué)記載:
《綱目》:“按《方輿志》云:廣西優(yōu)曇缽不花而實(shí),狀如枇杷。又段成式《酉陽(yáng)雜俎》云:阿駔出波斯,拂林人呼為底珍樹(shù)。長(zhǎng)丈余,枝葉繁茂、葉有五丫如蓖麻,無(wú)花而實(shí),色赤類(lèi)椑柿。一月而熟,味亦如柿。二書(shū)所說(shuō),皆即此果(無(wú)花果)也。”
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