肝硬化病人食療養(yǎng)生
肝硬化病人食療養(yǎng)生
肝硬化是一種慢性疾病，治療起來頗為不易，如何制定肝硬化老人的飲食呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享肝硬化老人食譜吧。
肝硬化老人養(yǎng)生食譜
1、鯽魚羹
鮮鯽魚3條(每條約300克)，赤小豆、商陸各30克。將魚清洗干凈，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。有健脾利濕，逐水消腫之效。主治肝硬化水濕偏盛，腹部膨大，食欲不振，大便泄瀉，小便不利等。
2、黃芪苡仁粥
生黃芪、生苡仁、糯米各30克，赤小豆15克，雞內(nèi)金末9克。先用水煮黃芪半小時(shí)，去渣，入苡仁、糯米、赤小豆煮1小時(shí)，入雞內(nèi)金末，粥成即可。分1-2次溫服。有益氣利水之效。主治肝硬化脾胃虛弱、腹脹、面色無華等。
3、鮮紫珠草雞蛋
鮮紫珠草120克，雞蛋4枚。將2味加水適量同煮，蛋熟去殼后再煮1小時(shí)即可。吃蛋，每次1枚，早晚2次空腹食用，連用100枚為1療程。有散瘀消腫，涼血止血之效。主治早期肝硬化，肝區(qū)疼痛，煩熱口干等。
4、豬肚大蒜湯
雄豬肚1個(gè)，大蒜120克，檳榔末、砂仁末各9克，木香6克。將豬肚洗凈，把藥物裝入肚內(nèi)，放砂鍋中加水煮爛即可?？崭故秤?。有健脾益胃，行氣利水之效。主治腹水氣滯濕阻、腹部脹滿較重，食欲不振等。
5、水蠱腫脹方
烏魚1條，大蒜30克，黑牽牛未10克。烏魚洗凈，剖去腸臟，不去鱗，將大蒜、牽牛末填入魚腹中，用濕紙包固，上火煨熟。每日食數(shù)次，每次適量。有補(bǔ)虛利水之效。主治肝硬化腹水，脾虛水濕偏盛，腹部脹大，身體困重，下肢水腫、腹瀉等。
肝硬化老人的飲食原則
1、供給適量的脂肪
有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其實(shí)脂肪不宜限制過嚴(yán)。因肝硬化時(shí)胰腺功能不全。膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因有近半數(shù)的肝硬化患者出現(xiàn)脂肪痢，對(duì)脂肪吸收不良。當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)控制脂肪量。但如果患者沒有上述癥狀時(shí)，并能適應(yīng)食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不宜限制過嚴(yán)。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪，低膽固醇膳食。
2、合理使用蛋白質(zhì)
肝臟是蛋白的合成的場(chǎng)所，每天由肝臟合成白蛋白11~14克。當(dāng)肝硬化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生?？梢赃x擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。為了使病人較好地適應(yīng)，可以吃以酪蛋白為基礎(chǔ)的飲食，把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有一點(diǎn)兒以平衡蛋白膳食。
3、多吃含鋅、鎂的食物
肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細(xì)胞內(nèi)含鋅量也降低，當(dāng)飲酒時(shí)，血鋅量會(huì)繼續(xù)降低，應(yīng)嚴(yán)禁飲酒，適當(dāng)食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
4、補(bǔ)充維生素C
維生素C直接參與肝臟代謝，促進(jìn)肝糖原形成。增加體內(nèi)維生素C濃度，可以保護(hù)肝細(xì)胞抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素C。在吃水果時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。
適合肝硬化病人吃的水果
1、香蕉
它的功效很多，有止咳、潤(rùn)腸、降壓作用。它含有維生素A、B族、C、E、P等。其中維生素P有利于血管壁的彈性，適合高血壓和肥胖者食用，維生素E能增加細(xì)胞分裂次數(shù)，對(duì)延壽有益。
肝硬化患者，在接受完肝硬化手術(shù)后，食用要適量。肝硬化的常規(guī)護(hù)理吃香蕉，是很有好處的。對(duì)于有肝硬化的朋友，香蕉可預(yù)防腸道出血。香蕉中的膳食纖維，可增強(qiáng)肝硬化患者，其腸道的動(dòng)力。
2、草莓
草莓既能養(yǎng)肝護(hù)肝，又能去肝火。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。
此外，草莓是典型的漿果，維生素c的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng);其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍。但是草莓是涼性的食物，像是脾胃虛寒、容易腹瀉和胃酸過多的人更要控制量。
3、蘋果
蘋果被中醫(yī)認(rèn)為具有生津、潤(rùn)肺、護(hù)肝、開胃、止瀉、通便之功效。蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維能從人體系統(tǒng)中去除食品添加劑和金屬殘留物，可以幫助腸子與毒素做結(jié)合，加速排毒功效并降低熱量吸收，此外蘋果的鉀質(zhì)也多，可以防止腿部水腫。
肝硬化患者在食欲下降，或者嘔吐、腹瀉時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)鉀，如飲用鮮黃瓜汁、蘋果汁等，避免發(fā)生低鉀性堿中毒而導(dǎo)致肝性腦病。
4、檸檬
檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞，可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
檸檬內(nèi)含有的成分能夠預(yù)防脂肪肝。由于脂肪肝會(huì)導(dǎo)致肝硬化和肝癌，持續(xù)攝取檸檬將有助于預(yù)防上述疾病。但檸檬屬于酸性大的食物，對(duì)于胃酸多的人群，應(yīng)適量且慎食為宜。
5、獼猴桃
獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克鮮果中維生素c的含量高達(dá)1600—2250毫克，而柑橘只含30～50毫克，蘋果和葡萄還不足5毫克。獼猴桃內(nèi)維生素c的含量比橘子高約40倍，比西紅柿高約30倍。獼猴桃還含有維生素P、維生素E及鈣、鎂、碘、鉻、鋅等礦物質(zhì)。
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