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食用菌的五大功效

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  按照中華傳統(tǒng)的食藥同源理論,食用菌有相當(dāng)?shù)氖朝熥饔?。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的食用菌的五大功效,供大家參考。

  食用菌的五大功效

  1、能促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖,淋巴細(xì)胞的增殖可以殺死更多的致病微生物或腫瘤細(xì)胞。

  2、能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬力。

  3、能提高NK細(xì)胞(自然殺傷細(xì)胞)的活力。NK細(xì)胞是一種非特異性的自然殺傷細(xì)胞,可不經(jīng)誘導(dǎo)而能對(duì)任何外來致病微生物或腫瘤細(xì)胞起殺傷作用。

  4、能提高激活狀態(tài)下巨噬細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素—I(IL—L)的能力。白細(xì)胞介素—I是一種免疫調(diào)節(jié)劑,能從多方面調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。

  5、能促進(jìn)脾細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素—II(IL—II),白細(xì)胞介素II也是一種重要的免疫調(diào)節(jié)劑,能提高NK細(xì)胞的活力,激活T殺傷細(xì)胞,延長(zhǎng)T細(xì)胞的生存時(shí)間,活化B細(xì)胞和巨噬細(xì)胞。

  兒童吃食用菌有益健康

  食用菌中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2,維生素Bl2及鐵、鎂、鈣、磷等多種礦物元素,這些物質(zhì)都是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必不可少的,對(duì)維持兒童發(fā)育和預(yù)防疾病也有特殊作用。

  如維生素A可保護(hù)視力;維生素D是促成鈣質(zhì)形成骨骼的必要物質(zhì),能防止佝僂病的發(fā)生;維生素C可以防止兒童患?jí)难?,每百克草菇含維生素c高達(dá)210毫克。

  據(jù)報(bào)道。以金針菇為主要原料加工制成的益智飲料,具有提高兒童智商的功效,這是因?yàn)槭秤镁械碾p鏈DNA和B族維生素有加強(qiáng)兒童神經(jīng)系統(tǒng)功能和提高記憶力的緣故。還因?yàn)槭秤镁泻胸S富的鐵、磷和B族維生素,所以兒童常食食用菌對(duì)于其智力發(fā)育十分有益。

  經(jīng)過篩選的木耳其含鐵量每百克高達(dá)184.6毫克,這對(duì)于輔助治療和預(yù)防兒童常見的缺鐵性貧血尤為有效。食用菌中所含的豐富的礦物質(zhì)還可中和肉類食品的酸性,提高血液的pH值,使人保持精力充沛。

  食用菌中的干擾素誘導(dǎo)劑是一種低分子糖蛋白,能嵌入肝炎、帶狀皰疹、流感等病毒顆粒,抑制其增殖。腺嘌呤則有抵抗感冒和結(jié)核的作用。

  此外,食用菌中含有的30多種酶具有特殊的開胃香味,并能參與碳水化合物的代謝,有助于提高兒童的食欲和保持良好的體形。

  不僅如此,食用菌中還含有多種有益兒童健康的特殊物質(zhì)。如菌多糖、干擾素誘導(dǎo)劑、腺嘌呤、核苷酸等,對(duì)于兒童保健均具有一定的功效。

  食用菌的食療方

  糖醋平菇

  原料:鮮平菇600克,醋100克,白糖50克,精鹽、味精、醬油各少許。

  做法:

  把平菇洗凈,在開水中焯熟,縱切成薄片或菇絲,加入醋、白糖、精鹽、醬油、味精,拌勻后即可。

  平菇豆腐湯

  原料:鮮平菇150克,水豆腐250克,豬油、蔥絲、精鹽、味精、水淀粉、香油各少許。

  做法:

  將平菇洗凈后撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許,油熱后放入平菇翻炒,然后加入適量熱水煮開,將豆腐切成小塊放入,再開后撒入蔥絲,加入精鹽、味精調(diào)劑口味,最后用水淀粉勾玻璃芡,淋香油即成。

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