秋冬養(yǎng)生湯譜及做法
秋冬養(yǎng)生湯譜及做法
進(jìn)入秋天，干燥的氣候使得不少人不適應(yīng)環(huán)境而生病。想要健康過(guò)秋天，就要給身子補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。秋季養(yǎng)生吃什么呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享秋季養(yǎng)生食譜，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
秋季養(yǎng)生食譜
秋季養(yǎng)生食譜一：沙參百合鴨湯
材料：北沙參30g，百合30g，鴨肉150g，精鹽、味精各適量。
做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調(diào)味，飲湯食肉。
功效：沙參百合鴨湯有滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)由肺陰虧虛引起的干咳不止、心煩欲飲、口咽干燥、神疲氣短、舌紅少津、午后低熱等癥狀有一定的療效。
秋季養(yǎng)生食譜二：小米南瓜粥
材料：小米100g、南瓜300g。
做法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;準(zhǔn)備半瓶開(kāi)水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。
功效：南瓜能刺激胰島B細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，預(yù)防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來(lái)甘香清潤(rùn)，有解熱降暑、養(yǎng)胃去燥之功效。
秋季養(yǎng)生食譜三：山藥百合大棗粥
材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。
做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤(rùn)燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤(rùn)燥的作用。
秋季養(yǎng)生食譜四：糯米桂花藕
材料：蓮藕一節(jié)，糯米1/3杯。白糖大量，糖桂花醬。
做法：糯米用水浸泡1小時(shí)。藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿;并把藕頂蓋上，用牙簽固定。蓮藕入鍋，水要蓋過(guò)藕，小火煮3個(gè)小時(shí)，加冰糖，在煮1個(gè)小時(shí)。出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱并不斷攪拌防止粘鍋，直至粘綢糖漿狀。加入桂花醬攪拌均勻。桂花糖漿另盛一小碟，可以沾著吃;也可以直接淋在藕片上在吃。
功效：糯米桂花藕，香甜爽口，可防燥降火，還可去除體內(nèi)濕寒。
秋季養(yǎng)生食譜五：百合蓮米銀耳湯
材料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g。
做法：準(zhǔn)備所有食材。百合去根掰成一片片，洗凈待用。(如果用干百合，就用溫水泡發(fā))蓮子用溫水泡軟。銀耳放在溫水中泡軟，去蒂撕小片。枸杞用涼水清洗干凈備用。將銀耳、蓮子加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鐘。放入百合煮8分鐘。最后加入適量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。
功效：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。百合屬微寒食品，具有潤(rùn)肺止咳，寧心安神，美容養(yǎng)顏，清熱涼血之功效。枸杞有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目的功效。這道羮湯簡(jiǎn)便易做，可以每天在下午當(dāng)點(diǎn)心吃。既吸收又滋補(bǔ)。
秋季養(yǎng)生飲食方案
秋季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“養(yǎng)陰防燥”的原則，飲食宜養(yǎng)陰，滋潤(rùn)多汁，具體方案如下：
養(yǎng)肺為要
秋氣內(nèi)應(yīng)肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長(zhǎng)短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用。此外還可適當(dāng)食用一些藥膳，如：參麥團(tuán)魚(yú)、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過(guò)多，會(huì)使肺氣更加旺盛，進(jìn)而還會(huì)傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎(chǔ)上多吃些酸味食物，以補(bǔ)肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
宜多吃粥
初秋時(shí)節(jié)，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過(guò)度，這些均會(huì)傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養(yǎng)胃，又可帶來(lái)一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
宜補(bǔ)充健身湯
秋季飲食以滋陰潤(rùn)燥為原則，在此基礎(chǔ)上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚(yú)山楂湯、鰱魚(yú)頭湯，鱔魚(yú)湯、赤豆鯽魚(yú)湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
宜多吃魚(yú)
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
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