酸木瓜的食用功效
酸木瓜的食用功效
木瓜包含一種酵素，稱木瓜素，能消化蛋白質(zhì)，可以助消化，利吸收，對(duì)消化不良與患胃病的人有利。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的酸木瓜的食用功效，供大家參考。
酸木瓜的食用功效
云南酸木瓜絕非兩廣一帶當(dāng)水果的番木瓜，而是類似芒果大小，青色，放的時(shí)間越長(zhǎng)顏色就會(huì)變成金黃色，木瓜在越接近黃色是越香，它散發(fā)出的果香非常特別。
酸木瓜中的蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜經(jīng)自烤酒浸泡充分發(fā)揮酵素等成分，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，因此有健脾消食之功，治療風(fēng)濕痛等保健作用。
酸木瓜的神奇功效
【適用人群】適宜一般人食用。尤其營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人食。每次1/4個(gè)左右。
【特別提示】治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食;食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
【健康紅綠燈】酸木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會(huì)影響胎兒。
木瓜素有"百益果王"之稱。李時(shí)珍《本草綱目》中論述:木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
酸木瓜的菜式
酸木瓜燉魚(yú)
原材料：
主料：酸木瓜三個(gè)，魚(yú)一條。
輔料：姜蒜適量，新鮮紅色朝天椒4個(gè)，干辣椒4個(gè)，番茄一個(gè)，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精適量，蔥段適量，糖適量。
做法：
1、酸木瓜去籽切絲。
2、魚(yú)用鹽和料酒腌制十分鐘后用油煎至兩面黃，放著備用。
3、另起油鍋爆香姜蒜和干辣椒，放酸木瓜絲翻炒，放入西紅柿和辣椒再翻炒，同時(shí)加入鹽、料酒、和醬油。然后加水煮開(kāi)。
4、水開(kāi)后放入魚(yú)中小火燉煮，放點(diǎn)糖提味。慢火燉15-20分鐘。
5、最后起鍋前加點(diǎn)胡椒粉和雞精調(diào)味，放蔥段。
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3.酸木瓜的做法步驟