初榨橄欖油功效
初榨橄欖油功效
橄欖油的美容作用實(shí)在是太強(qiáng)悍了，但是不可否認(rèn)的是對于像我們這樣的工薪階層的人而言要想真正的用橄欖油護(hù)膚還是一件很奢侈的事的。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)初榨橄欖油的功效。
初榨橄欖油的功效
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因?yàn)樘丶壋跽ラ蠙煊蜁共穗瓤诟懈S富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。
橄欖油的烹飪方法
1、直接作為冷餐油。橄欖油直接使用會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
2、用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。
3、用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面，并將腌料的味道帶進(jìn)去。
4、用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙，那種香味，可遠(yuǎn)非奶油能比。
橄欖的營養(yǎng)價值
1、橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等。
2、橄欖含有維生素E和抗氧化成分。
3、橄欖含有胡蘿卜素和葉綠素成分。
4、橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等。
5、橄欖含有多種維生素，而且所含的不飽和脂肪酸占80%左右，亞油酸也很豐富，人體消化吸收率達(dá)99%左右。
6、如將橄欖制成的油作為主要食用油，能減少體內(nèi)有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量，而不降低體內(nèi)有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。
7、每100g橄欖果肉含鈣204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質(zhì)16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實(shí)的營養(yǎng)價值很高，尤其含鈣質(zhì)和VitC十分豐富，對孕婦及兒童大有補(bǔ)益，據(jù)報道，用橄欖或橄欖油制成的食品有保護(hù)心臟的作用，是老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。
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