三伏天吃什么養(yǎng)生
三伏天吃什么養(yǎng)生
三伏天是一年最熱的時候，民以食為天，所以人們最關(guān)心的是三伏天吃什么最好!接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下三伏天吧。
適合三伏天吃的食物
一、頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋
民以食為天，一到伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，吃什么?有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。
伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經(jīng)常慰問自己一下。因?yàn)橄奶鞙囟雀撸龊苟?，會損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，吃面更有利于補(bǔ)充營養(yǎng)。
在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰螅膊恍枰^水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。餃子和面條都需要水煮，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1、B2、葉酸、尼克酸、鉀、一部分鎂等會溶到面湯當(dāng)中，溶出的營養(yǎng)成分比受熱損失的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而，老人們常常提醒兒孫們，吃餃子的時候，不要忘記把餃子湯喝掉。
“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。
北方在伏天多吃面，在頭伏吃餃子也成為傳統(tǒng)習(xí)俗了;而南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海“頭伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。上海人平時就喜歡做大餛飩吃，入伏了還是吃大餛飩，顯示了其節(jié)儉的民風(fēng)。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿，也在情理之中。
二、飲食清心防暑，多吃蔬菜
入伏后應(yīng)該吃什么?不能因貪圖涼快就吃太多冰冷的東西，這樣會損壞脾胃。這時候應(yīng)適當(dāng)多吃一些味甘、宜脾的食物，如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。
夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹?。此外，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致?lián)p胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季最好的食品。
三伏天還要多吃蔬菜。吃一些涼性的蔬菜，可以清熱解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。
此外，瓜類的蔬菜是最佳的選擇，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
還可以吃一些殺菌的蔬菜，夏季的溫度是很高的，并且細(xì)菌會很容易滋生的，所以可以吃一些殺菌的蔬菜，這樣可以維持好自己的健康。能殺菌的蔬菜主要有：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等。
三伏天飲食禁忌
1、避開冰冷食物
三伏天身體會覺得比酷暑時更難耐，所以很多人為了給身體降溫，就喜歡吃一些冰凍的食物。其實(shí)，在三伏天的時候，吃冰凍的食物很容易讓胃腸受涼，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適;更甚至，還會造成身體寒氣堆積，從而引發(fā)一系列的身體疾病。所以說，在三伏天期間，大家一定不要因?yàn)樨澴於罅康氖秤帽鶅龅氖澄?，特別是冰淇淋、冰鎮(zhèn)碳酸飲料等一些列不健康的食物。
中醫(yī)說月經(jīng)期間子宮容易收縮，吃冰易造成經(jīng)痛或經(jīng)血難以排除干凈，長期會有經(jīng)期不順的問題。飯后吃冰會使胃內(nèi)的溫度急劇下降，容易造成胃脹、消化不良，甚至絞痛、腹瀉。劇烈運(yùn)動后吃冰會讓胃腸道的血管突然收縮，引起腹瀉或腹痛。冰對嗓子也有刺激，有哮喘的人不能多吃，防止哮喘復(fù)發(fā)。
2、不能喝冰啤酒
喝冰啤傷胃黏膜。冰啤酒并非人人適宜，更不能過量，尤其是痛風(fēng)、慢性胃腸炎、心臟病、高血壓、肝病患者都不宜喝啤酒。健康人群每天喝啤酒最好不超過1000毫升，否則易誘發(fā)急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。
3、飲食忌辛辣油膩
三伏天是一年當(dāng)中暑濕最重的一段時間，所以說這段時間的飲食忌辛辣油膩，不能吃過多的燒烤，燒烤+啤酒易患痛風(fēng);飲食以清淡為主。可以多吃點(diǎn)苦味食物，苦瓜、苦菜、苦蕎麥都能解熱祛暑、健脾開胃。不過苦瓜性寒，體質(zhì)較差、脾胃虛寒者不宜多吃。天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰。因此，益氣養(yǎng)陰的食物也不可少，山藥、大棗、蜂蜜、蓮藕、木耳都是不錯的選擇。此外，雞鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉制品也有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的功效。
4、少吃腌醬菜
許多家庭飯桌上常常離不開腌醬菜，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過國家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜將對人體造成傷害。更不要購買無照攤販的食品。
5、三伏天飲食要注意少糖
夏季的時候，吃一些甜品，點(diǎn)一杯飲料是很多人的選擇。只是很多人不知道的是，夏季如果吃糖太多的話，是會引發(fā)一系列身體疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。所以說，三伏天飲食，一定要注意少糖。
6、少吃肉類
隨著氣溫的不斷升高，我們?nèi)梭w中的血液也會出現(xiàn)不同程度的變化，當(dāng)氣溫超過35℃時，血液就會變得黏稠，如果在這個時候還吃一些肉類食物的話，只會讓情緒變得更加糟糕。而且在肉類食物中還含有大量的動物蛋白，它會使腦中的色氨酸含量減少，從而讓你有侵略、憂慮的傾向。
夏季高溫天氣如果過量吃肉的話，會造成體內(nèi)鈣濃度太低，這同樣也會增加人易怒及暴躁的傾向。而且吃太多的肉類食物還會導(dǎo)致血管硬化，進(jìn)而升高血壓，而血壓增高是造成人情緒不穩(wěn)定的一個重要原因。
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