初春養(yǎng)生菜食譜
進(jìn)入春季之后,該如何養(yǎng)生比較好?下面推薦幾種食物,很是適合初春的時候食用。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹初春養(yǎng)生菜食譜,希望大家喜歡。
初春養(yǎng)生菜食譜
1、溫補(bǔ)雞肉調(diào)節(jié)免疫
上榜理由:春季冷暖頻繁交替,吃些溫補(bǔ)的食物,不僅可以充沛體力,還能調(diào)節(jié)免疫力,預(yù)防疾病。
中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,能緩解由身體虛弱引起的乏力,還能調(diào)節(jié)人體的免疫能力。從營養(yǎng)學(xué)的角度,雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質(zhì)豐富的食材,有強(qiáng)健身體的功效;但相比之下,雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類更多,也更容易被人體吸收利用。
推薦做法:雞肉吃法很多,煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng)。俗話說,身體虛弱,吃雞滋養(yǎng)。因此,春天里,老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身;此外,還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
2、養(yǎng)陽韭菜驅(qū)散寒冷
上榜理由:我國傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”。春季陽氣上升,應(yīng)多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物。特別是早春時節(jié)依舊寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性,既可驅(qū)散寒冷,又能殺菌抑菌。
其中,韭菜被稱為“春季第一菜”,南齊周颙說過“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春時節(jié)的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香,夏食則臭”的說法。韭菜性溫,有助養(yǎng)護(hù)人體陽氣,春季常吃還可補(bǔ)益脾胃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助調(diào)節(jié)免疫力。
香菜、香椿等雖同樣是溫性食物,但它們屬于“發(fā)物”,容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此,建議患有慢性病的人,不要多吃。
推薦做法:韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此,韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯。需要注意的是,硫化物遇熱容易揮發(fā),因此韭菜需要急火快炒,才能保住其營養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好,但它含膳食纖維較多,不容易消化,所以一次別吃太多,最好控制在100克以下。
3、增甘紅薯促進(jìn)消化
上榜理由:據(jù)《千金方》記載,春季飲食宜“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺,從而損傷脾胃。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化,值得推薦的是淀粉類食物,如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。
春季常吃紅薯還能防止“春困”。日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過多會導(dǎo)致人體的體液偏酸性,人就容易犯困。因此,吃些堿性食物就能緩解“春困”。紅薯就是堿性的,能中和酸性,保證人體健康。
此外,紅薯還可以維護(hù)動脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。
推薦做法:紅薯蒸煮都是不錯的做法,但春季進(jìn)補(bǔ),最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯的選擇,把紅薯切成丁,與粳米一同煮粥,更有利于消化吸收。粥里還可加點大棗、核桃,都是適合春季的溫補(bǔ)食材。
4、疏泄蜂蜜潤腸通便
上榜理由:民間有“千金難買春頭泄”的說法,意思是初春是排毒減脂的好時節(jié)。經(jīng)過了一冬的膏粱厚味,不妨趕緊給身體做次“大掃除”。
蜂蜜有通便潤腸的作用,可以解除便秘之苦。同時,蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用,可增強(qiáng)對疾病的抵抗力,因此是春季的第一飲品。
推薦做法:最簡單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜,可以保住其營養(yǎng),建議早晚各一杯。這里再推薦一款蜂蜜紅棗飲,適合乍暖還寒的初春的季節(jié)。
春季肝氣旺,影響脾胃功能,紅棗有補(bǔ)脾的功效。將去核的干紅棗和冰糖倒入湯鍋中,再加滿水,大火燒沸后蓋上蓋子,再用小火繼續(xù)煮至水分完全收干,約30分鐘即可。關(guān)火晾涼,喝時再調(diào)入兩勺蜂蜜即可。
初春養(yǎng)生小常識
1、進(jìn)行“身體大掃除”
春天是掃除季節(jié),身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩周內(nèi)不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。
此外,春天最好禁酒,飲食不要過量,七分飽就可以了,這樣會讓你的身體更有活力。
2、春天應(yīng)該多吃豆芽
豆芽處于一種不斷的生長過程中,其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。
在萬物復(fù)蘇的春季,人的身體也在生長,尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。此外,萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜,以及草莓、櫻桃等應(yīng)季水果也最有益健康。
3、適合做伸展運(yùn)動
整個寒冷的冬天,人的身體仿佛都是蜷縮著的,因此春天最適合做的就是伸展運(yùn)動,以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽,老人可以練練氣功。
4、最應(yīng)補(bǔ)B族維生素
春季人的大腦容易處于興奮狀態(tài),而B族維生素對神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)定作用,有助增強(qiáng)細(xì)胞能量,還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。
此外,補(bǔ)點鈣和鎂也有助于平靜神經(jīng)系統(tǒng)及肌肉,緩解焦慮或失眠。
5、到戶外和大地“共振”
春天,室外不僅空氣清新,花香能使人放松,減輕壓力。最重要的是,此時地球的振動大約為每秒8赫茲,與人體大腦α波節(jié)律一致,最讓人感覺舒適,對大腦長期焦慮有一定的治愈作用。
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2.春天適合吃什么菜