初冬養(yǎng)生原則
初冬養(yǎng)生原則
冬季是個適合進補的季節(jié),冬季寒冷,應該多溫補,那么冬季養(yǎng)生要遵循哪些原則呢,下面學習啦小編給大家詳細講解初冬相關知識吧。
初冬養(yǎng)生原則
1、斂陰護陽 冬季由于自然界陰盛陽衰,寒氣襲人,極易損傷人體的陽氣,所以冬季養(yǎng)生應從斂陰護陽出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起,保持較長的休息時間,可使意志安靜,人體潛伏的陽氣不受干擾。其次,要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽,風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入,引發(fā)疾病。
2、適度進補 根據(jù)中醫(yī)“虛則補之,寒者溫之”的原則,冬季“食補”,應選用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物??蛇x食糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人,冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆?jié){等,可增強體質(zhì)。
3、室內(nèi)通風 在冬季,人們習慣把房子的門窗關得緊緊的,如此會造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高,若再加上汗水的分解產(chǎn)物,消化道排除的不良氣體等,將使室內(nèi)空氣受到嚴重污染。冬季也是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié),因此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
初冬養(yǎng)生食譜
1、胡椒豬肚湯
材料:新鮮豬肚一個,白胡椒15克。
做法:將胡椒打碎,放入洗凈的豬肚內(nèi),用線扎緊豬肚切口,放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟,湯中放入少許芫荽調(diào)味,將豬肚撈起,棄肚內(nèi)胡椒,食肚肉飲湯。
功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
2、烏骨雞燉板栗
材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生姜1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放生姜入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用,可按秋時補肺,亦為冬季補腎做好準備。
3、蘿卜燉牛肉
材料:白蘿卜450克,牛肉100克,大蔥15克、姜,料酒10克、醬油,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:將蘿卜牛肉清洗干凈,切塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中油燒熱,加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊,等到牛肉煮爛再加入白蘿卜,燒開,將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。
功效:白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì)及氨基酸,可以增強機體免疫力。
4、臘八粥
材料:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
做法:先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘,再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。
功效:可健脾胃,補氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
5、冬筍老鴨湯
材料:老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法:老鴨洗凈剁成小塊,冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水,水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水,把冬筍焯過后再放到冷水里,撈出來瀝干即可,這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中,倒入清水,大火煮開后改小火煲2小時左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,撒上蔥末即可。
功效:俗語說“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”,多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美,且有滋陰補血之效。
初冬養(yǎng)生水果
1、梨
梨味甘酸而平,有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用,因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。其次,梨含有較多糖類和多種維生素,對肝臟有一定的保護作用,特別適合飲酒人士。
推薦吃法:中國民間有“生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰”的說法。所以,生吃梨能顯眼排除上呼吸道傳染患者咽喉干、癢、痛、音啞及便秘、尿赤等癥狀。而冰糖蒸梨是中國普通的食療補品,能夠滋陰潤肺,止咳祛痰,對嗓子也有很好的維護用處。
2、板栗
初冬后,人體的氣血開始收斂,這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。且富含碳水化合物,能提供較多的熱量,在秋冬季節(jié)更有利于機體抵御寒冷。
推薦吃法:北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨。
3、蘋果
蘋果素有“益智果”與“記憶果”之美稱,而且還有“一天吃一蘋果,醫(yī)生遠離我。”的諺語。蘋果含多種維生素和礦物質(zhì)、蘋果酸鞣酸和細纖維等,蘋果還富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,治便秘助消化,并能保持血糖的穩(wěn)定,起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。
推薦吃法:將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以后不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。
4、甘蔗
冬季有保健性質(zhì)的水果當數(shù)甘蔗。甘蔗滋補清熱,含有豐富的營養(yǎng)成分,適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。對低血糖、大便干結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
推薦吃法:甘蔗可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單,將水果切丁,加入配料煮半小時左右就好了,最后還可加點蜂蜜調(diào)味。甘蔗中的維生素C含量不高,因此熱著吃不會降低其營養(yǎng)價值。
5、橘子
中醫(yī)認為,橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。
推薦吃法:吃多了橘子容易上火,出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥喉嚨干痛和大便干結等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既達到了冬季養(yǎng)生美容的效果又不會上火。
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