冬至養(yǎng)生菜譜
冬季來(lái)臨，很多人吃羊肉、狗肉這些熱性的食物來(lái)御寒、長(zhǎng)期食用肉食會(huì)影響身體健康，下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹冬至養(yǎng)生菜譜，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
冬至養(yǎng)生菜譜
羊肉燉白蘿卜
[配料]白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法]白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
[功效]益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇：
[配料]水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
[功效]補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。
這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。
麻油拌菠菜
[配料]菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
[做法]菠菜洗凈，開(kāi)水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
[功效]通脈開(kāi)胸，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。
另外，建議大家多吃山藥(蒸、煮均可)，它有健脾，補(bǔ)肺，固腎益精的作用。
飲食禁忌：
吃蘿卜時(shí)不能和人參、西洋參、首烏同服。
羊肉禁與南瓜同食。
最后，冬至節(jié)氣以后，天氣冷了，周身的血管收縮，血管收縮就會(huì)造成血壓的增高，老年人本身有動(dòng)脈硬化的問(wèn)題，血管比較脆，大腦的組織緒構(gòu)比較軟，一旦血壓升高的時(shí)候往往造成腦出血，即中風(fēng)。平常說(shuō)，多吃魚(yú)少吃肉，多吃蔬菜和豆腐;多吃含葉酸這類的食物，能夠有效的防止中風(fēng)，能夠降低20%中風(fēng)的發(fā)生率。建議一天最好吃400毫克這類的食物，那么哪些食物含葉酸較多呢?專家說(shuō)像大豆、蘑菇等菌類、還有蔬菜中的菠菜、油菜，以及水果中的橘子都含有較多的葉酸，所以您不妨多吃一點(diǎn)。
冬至養(yǎng)生蔬菜
海帶
海帶性味咸寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力，因此冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力，而長(zhǎng)期食用海帶還有溫補(bǔ)腎氣的作用。補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力，而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。
海帶的做法很多，涼拌、葷炒、煨湯均可，如海帶燉肉、三絲海帶、海帶豆腐湯等，都是不錯(cuò)的搭配。值得注意的是，海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前應(yīng)先將海帶浸泡24小時(shí)并勤換水，可使海帶中的砷含量降低至符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
百合
百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤(rùn)似瓊玉，醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)妙品，補(bǔ)益而兼清潤(rùn)，補(bǔ)無(wú)助火，清不傷正。內(nèi)有虛火之衰弱癥者最宜。百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗(yàn)證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。
在干燥易肺熱的冬季，潤(rùn)肺清肺當(dāng)然少不了百合啦。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。
韭菜
韭菜是我國(guó)特有的蔬菜之一，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。韭菜子壯陽(yáng)補(bǔ)腎之功比韭菜強(qiáng)，而溫?zé)嵝阅芤鄤儆诰虏耍袎殃?yáng)固精、滋補(bǔ)肝腎的功效，可用來(lái)治療ED、早泄、遺精、腰膝酸軟冷痛以及婦女赤白帶下等癥。在感冒、傷寒高發(fā)的秋冬季節(jié)，多吃點(diǎn)韭菜還能對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。
豌豆
豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
豌豆的做法有很多，下面菜譜大全推薦五豆豆?jié){，可以保護(hù)心血管。黃豆30克，黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。黃豆、黑豆、青豆、豌豆洗凈后用清水浸泡10~12小時(shí)，花生仁洗凈;將上述食材一同倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過(guò)濾后加冰糖攪拌至化開(kāi)即可。
冬至保健小知識(shí)
1食進(jìn)補(bǔ)：冬至進(jìn)補(bǔ)留意事項(xiàng)
冬至日不行吃過(guò)分辛辣影響的食物，過(guò)食辛辣只可生陽(yáng)動(dòng)火，致使內(nèi)熱積累，郁熱上沖。過(guò)食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易致使飲食不化，聚濕生痰。北方在彌補(bǔ)熱性食物的一同，也得吃一些彌補(bǔ)津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。“是藥三分毒”嘛，食補(bǔ)是最安全。
2精力面貌：冬至攝生留意“冬藏”，要點(diǎn)養(yǎng)心
冬至是北半球全年中白日最短、晚上最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白日就會(huì)一天天變長(zhǎng)。冬至往后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最冰冷的期間，也即是咱們常說(shuō)的“進(jìn)九”，中國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”的說(shuō)法。
這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以蟄伏情況，休攝生息，為來(lái)春活力煥發(fā)生預(yù)備。正如“冬時(shí)六合氣閉，血?dú)夥?，人不行作勞汗出，宣泄?yáng)氣。”因而，早睡晚起，日出而作，確保足夠的睡覺(jué)，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精積蓄。不行汗流浹背。
攝生也要要點(diǎn)養(yǎng)心，要攝生先養(yǎng)仁慈、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂。堅(jiān)持精力流暢達(dá)觀，不為小事費(fèi)神，不要強(qiáng)求功利、患得患失。兒女要對(duì)白叟噓寒問(wèn)暖，使老年人在精力上得到養(yǎng)護(hù)。
3.常保?。憾玲樉耐ㄑ粢馐马?xiàng)
冬至是陰陽(yáng)二氣的天然轉(zhuǎn)化，這個(gè)陰陽(yáng)交代的時(shí)分艾灸神闕穴是激起身體陽(yáng)氣上升的最佳時(shí)刻。
在冬至前后四天，加上冬至這一天共九霄中，能夠經(jīng)過(guò)用艾條灸神闕穴的辦法攝生。 把艾條點(diǎn)著后以肚臍為中間，熏灼肚臍周圍就能夠了。留意不要燙到肌膚，有溫?zé)岬母惺芗纯?。每天一次，每?5—20分鐘。
神闕穴是五臟六腑之本，為任脈、沖脈循行之地、元?dú)鈿w藏之根，為銜接人體先天與后天之要穴。艾灸神闕穴可益氣補(bǔ)陽(yáng)，溫腎健脾，祛風(fēng)除濕，溫陽(yáng)救逆，溫通經(jīng)絡(luò)，諧和氣血，對(duì)身體十分有優(yōu)點(diǎn)，乃至?xí)谷说诙甓忌倩疾 ?/p>
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