夏季應(yīng)多吃的蔬菜
夏季應(yīng)多吃的蔬菜
不同的季節(jié)盛產(chǎn)的蔬菜各不相同，這就是我們所說(shuō)的時(shí)令蔬菜，所以說(shuō)我們想要保證健康就需要注意不同季節(jié)的選擇，那么夏季吃什么蔬菜?下面小編帶你一一了解!
夏季應(yīng)多吃的蔬菜
1、夏季吃冬瓜
冬瓜夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。冬瓜多為春種秋收,秋冬上市,南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜,并富含能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸,又因有較強(qiáng)的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能,主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。
2、夏天吃苦瓜
首先苦瓜含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來(lái)源于生物堿中的奎寧。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一種類(lèi)胰島素,有降低血糖的作用。西安醫(yī)科大學(xué)已從苦瓜中提取出口服類(lèi)胰島素。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
3、夏季的其他蔬菜
白蘿卜:中醫(yī)認(rèn)為,白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能,是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質(zhì)沉積。因此,常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
胡蘿卜:胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”,能潤(rùn)澤肌膚。另外,胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì),可與汞結(jié)合,使人體里的有害成分得以排除,肌膚看起來(lái)更加細(xì)膩紅潤(rùn)。
蘆筍:蘆筍富含硒,能抗衰老和防治各種與脂肪過(guò)度氧化有關(guān)的疾病,使皮膚白嫩。
夏季吃什么水果
1、葡萄
葡萄味美酸甜,能滋肝腎陰液,強(qiáng)筋骨;對(duì)于咳嗽,冒虛汗,腰酸悲痛稍有緩解作用,女性適量飲食還有舒血滋陰美容的效果。
2、西紅柿
西紅柿富含維生素c,而且熱量很低,是女性朋友的最佳選擇。其中成分還可以深層清潔,對(duì)于皮膚粗糙暗淡黝黑的人可以多吃點(diǎn)。
3、桑葚
桑葚嫩時(shí)色青,味酸,熟后變?yōu)楹谧仙?味甜汁多。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋(píng)果酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它對(duì)防衰潤(rùn)膚確有療效。桑葚還具有補(bǔ)血功效,血虛體弱者適宜食用。
4、木瓜
木瓜含有一種稱為番木瓜的重要消化酸,可將蛋白質(zhì)類(lèi)食物分解成可消化的狀態(tài);另一種果膠酶可消化淀粉。適當(dāng)飲食可有效幫助消化,具有瘦身養(yǎng)顏的作用。但是脾胃不好的人飲食要適量,不易多食。
5、西瓜
夏天真是減肥的福利季節(jié)是西瓜大量產(chǎn)出的日子,西瓜具有消除水腫,有利尿的效果。比任何一種水果的效果都好,因?yàn)槲鞴系?0%都是水分,在排出水分的時(shí)候基本是排除體內(nèi)多余的水分,加強(qiáng)腎臟功能,消除下身浮腫等現(xiàn)象。
適合夏季的食療配方
1、雪梨銀耳湯
材料:雪梨1只、水發(fā)銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法:將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤(pán)食。
功效:此湯滋陰清肺、消痰降火。
2、蛋奶鯽魚(yú)湯
材料:鯽魚(yú)一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
做法:將鯽魚(yú)剖腹后,清洗干凈待用。把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油,以去除鯽魚(yú)的腥味。加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
功效:此湯溫和養(yǎng)胃,清新潤(rùn)肺。
3、杏仁水魚(yú)湯
材料:水魚(yú)1只(約500克),杏仁10克。
做法:水魚(yú)和杏仁洗凈,水魚(yú)宰殺,用水洗凈,連殼斬塊一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮開(kāi)后,文火煮2小時(shí),調(diào)味即可,飲湯食肉。
功效:具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結(jié)核癥、咳嗽咯血、腰酸耳鳴者。
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