冬至食材推薦
冬至食材推薦
明天就是又一年的冬至?xí)r節(jié)，你們那是吃餃子還是吃湯圓呢?在冬至節(jié)氣養(yǎng)生，可以通過飲食來調(diào)養(yǎng)。接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
冬至食材推薦
1.黃豆
黃豆性平，味甘;歸脾，大腸經(jīng)。
黃豆是很常見的食材，平常多吃黃豆提高免疫力和防血管硬化，能夠預(yù)防衰老、和健腦，還具有防癌的功效。
黃豆的做法也很簡(jiǎn)單，可以和豬肉一起燉煮，燉好后香味撲鼻，特別是軟軟的黃豆配飯吃，非?？煽?也可以榨豆?jié){，當(dāng)早餐。
2.紅棗
紅棗性溫，味甘;歸脾，胃經(jīng)。
紅棗是我們最為熟悉的食物，也是補(bǔ)血食物之一，常吃能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能夠防止骨質(zhì)疏松和保護(hù)肝臟。平?？梢耘菟龋蚴呛丸坭?、桂圓等一起燉湯喝泡水喝，都很不錯(cuò)，也可以干吃，吃法多種多樣。
3.花生
花生性平，味甘;歸肺，脾經(jīng)。
常吃花生對(duì)于胃病有一定的治療作用，和紅棗一起吃具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用?；ㄉ苎a(bǔ)脾益氣、健腦益智和凝血止血。花生可做豆?jié){，或是花生燉豬腳，水煮花生等，做法也是多種多樣。如果出現(xiàn)胃燒心的情況，可以吃幾顆生花生，能夠緩解治療。
4.糯米
糯米性溫，味甘;歸脾，胃經(jīng)，肺經(jīng)。
糯米是湯圓的主要材料，糯米有哪些功效呢?糯米能夠健脾開胃、滋補(bǔ)御寒、消炎消腫、緩解氣虛的功效。糯米除了可以做成湯圓、包粽子、糯米酒之外，加入紅棗、花生、紅豆、蓮子等就可以做成八寶粥，再或者是糯米雞、糯米排骨等。
推薦食療方：烏雞糯米粥
烏雞糯米粥的原材料需要1個(gè)無雞腿和200克的糯米，調(diào)料只需蔥絲和適量的鹽就可以。
先把無雞腿洗干凈，切成塊后瀝干，把糯米淘洗干凈后備用。在燉鍋中放入清水，燒開之后放入烏雞腿塊，用大火煮沸之后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，放入糯米繼續(xù)煮，煮沸之后轉(zhuǎn)小火。等到糯米煮熟的時(shí)候，放入鹽和蔥絲調(diào)味就可以。
烏雞糯米粥不論是食材，或是做法，都很簡(jiǎn)單，下班回去購買食材后，在短短的時(shí)間內(nèi)就可以做好。烏雞對(duì)于女性來說，是滋補(bǔ)食物之一，常吃能夠滋陰補(bǔ)腎。
冬至滋補(bǔ)身體的食物
一、天麻燉烏雞
原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：
1、烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫。
2、中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。
3、把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。
二、牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：
1、將牛膝洗凈浸潤(rùn)后，切成斜口片。
2、蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時(shí)，待蹄筋酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗?火腿洗凈后，切成絲。
3、蘑菇水發(fā)后，切成絲;生姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段。
4、將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。
5、將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時(shí)，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。
功效：祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。
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