香葉的功效與作用及食用方法
香葉的功效很大,對促進身體健康也具有很大的幫助,同時香葉還是中醫(yī)治療疾病的一種良藥呢,下面由學習啦小編為大家介紹香葉的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。
香葉的功效與作用
味苦,性溫,具有開胃消食、增強體質(zhì)的作用。
1、開胃消食:香葉是一種調(diào)味佳品,有開胃消食的功效。
2、增強體質(zhì):香葉有促進膽汁分泌的作用,對人體十分有益,可增強人體體質(zhì)。
3、治療跌撲傷:香葉可治療跌撲損傷。
香葉的食用方法
多用于醬類菜肴或湯類的調(diào)味,此外,煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調(diào)味料之一。適合在烹調(diào)肉類的時候,或者是調(diào)制肉類的沾醬加一點進去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否則會蓋住食物的原味。
香葉的食用禁忌
1.傳染性疾病,皮膚性病患者忌食。
2.氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)忌食。
香葉的制作技巧
多用于醬類菜肴或湯類的調(diào)味,此外,煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調(diào)味料之一。適合在烹調(diào)肉類的時候,或者是調(diào)制肉類的沾醬加一點進去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否則會蓋住食物的原味:
1、以磨成粉末的月桂葉來說,一般家庭煮一大鍋肉,也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了;
2、如果是以整片葉子來算,一片葉子意一鍋肉就綽綽有余了;
3、如果是用在醬料的調(diào)制,選小下點的葉子就可以了
香葉的做法
五香茶葉鵪鶉蛋
食材:鵪鶉蛋500克、茶葉50克、香葉8片、八角5個、花椒30粒、鹽2湯匙。
做法:
1、把鵪鶉蛋用冷水泡洗干凈。(不能用力搓哦,鵪鶉蛋的皮非常薄的,必須輕拿輕放。)
2、配料:茶葉、花椒、香葉、八角用過濾網(wǎng)在水龍頭沖洗一下。
3、鍋里放適量的水和配料燒開,放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調(diào)成中火煮20分鐘左右。這時鵪鶉蛋已經(jīng)熟透,但還不入味,關掉火源后燜30分鐘以上。
4、鵪鶉蛋最好剛放下時中火煮熟后調(diào)成大火沸煮片刻再關掉火源。(這樣不會過早爆裂流出蛋液影響食欲。)
5、用勺子一個個撈起,即可食用。
香葉的功效與作用及食用方法
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