黑豆有什么功效與作用及食用方法
黑豆有什么功效與作用及食用方法
黑豆是我們?nèi)粘I町?dāng)中經(jīng)常吃的一種食物,而且黑豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高,吃法也很多,深受人們的親睞。那么你知道黑豆怎么吃最營養(yǎng)嗎?你知道黑豆的功效與作用嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。
黑豆的功效與作用
1、黑豆有減肥、降低膽固醇的功效
黑豆是大豆的一種,黑豆富含人體所需的18種氨基酸,特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂,不光能滿足人體對脂肪的需要,還有降低血液中膽固醇的作用。
黑豆內(nèi)不含膽固醇,其所含植物性的固醇,不能被人體吸收利用,但是能加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi),可預(yù)防動脈血管的硬化。
2、黑豆是抗衰老食物
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,這些成分都具有抗氧化能力。
維生素E能捕捉自由基,成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)的自由基,在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好,進(jìn)而增強(qiáng)活力;
異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
3、黑豆能調(diào)理腸道
黑豆中有粗纖維和寡糖。
常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進(jìn)消化,幫助腸道的蠕動進(jìn)而使以內(nèi)的脹氣與毒素順利的排除,防止便秘發(fā)生;寡糖有利于雙叉桿菌增殖,從而改善體內(nèi)腸內(nèi)的菌叢環(huán)境,具整腸作用。
4、黑豆能健腦益智
黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)為卵磷脂,他是形成腦神經(jīng)的主要成分。
黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用
5、黑豆能補(bǔ)腎
現(xiàn)代人工作壓力大,易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力,按照祖國醫(yī)學(xué)的理論,補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。
黑豆的食用方法
1、黑豆茶
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
一種黑豆茶的制作方法:黑豆-→精選-→浸泡-→蒸煮-→冷卻-→烘干-→焙炒-→膨化-→烘烤-→顆粒粉碎-→配料-→包裝。
2、黑豆奶
黑豆具有很強(qiáng)的保健功能,吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起,就制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟,然后放在食品加工機(jī)中粉碎,這樣它們的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
人到中年,隨著身體代謝的減慢,很多女性身體漸漸發(fā)福。如果體內(nèi)堆積過多的脂肪,不僅影響體型,還會導(dǎo)致高血脂、動脈硬化等各種疾病。只要飲食上把握“四少五多”,中年人保持標(biāo)準(zhǔn)體重也不是件難事。
四少”指的是日常飲食要少熱量、少脂肪、少鹽、少糖。“五多”是多優(yōu)質(zhì)蛋白、多維生素、多鐵、多鈣、多膳食纖維。
黑豆能改善血液循環(huán)、提高排尿能力、消除浮腫的,多吃黑豆不但有助于減肥,還能讓人保持精力充沛,富含卵磷脂和皂甙,卵磷脂能減少“壞膽固醇”,防止動脈硬化。
而皂甙具有很強(qiáng)的抗氧化作用,能有效預(yù)防癌癥和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的癥狀。
3、醋泡黑豆
醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準(zhǔn)備一個平底鍋,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5 分鐘,不要炒糊。
將炒好的黑豆涼15分鐘后,放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋,浸泡兩個小時(shí)左右,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。
黑豆的功效與作用及食用方法:醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、咸癥、肩膀醋痛,高血壓、高膽固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好當(dāng)天就可以食用,放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味,可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?/p>
4、黑豆豆?jié){
制作材料:
黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.
做法步驟:
1)首先把選好的黑豆泡在水中3個小時(shí)左右,然后把黑豆豆額豆皮去掉。
2)再用微火煮20分鐘左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。
3)黑芝麻洗干凈后用鍋微炒。
4)把黑豆,黑芝麻,榛子,核桃一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)并放如適量的水一起攪拌。
5)榨完的豆?jié){里按自己口味放精鹽或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放鹽喲。也可以放蜂蜜。
黑豆豆?jié){的功效與作用:
預(yù)防癌癥,養(yǎng)顏,清肺,清腸,治療預(yù)防便秘,促進(jìn)新陳代謝,預(yù)防糖尿病。
注意:心臟病,高血壓,腦病患者適量引用。
黑豆的功效作用:黑豆奶有助女性減肥。