藍(lán)莓花青素的功效與作用有什么
藍(lán)莓花青素的功效與作用有什么
藍(lán)莓花青素是藍(lán)莓果當(dāng)中不可缺少的營養(yǎng)元素，它具有很多的藥用價值。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹藍(lán)莓花青素的功效與作用，希望能幫到你。
藍(lán)莓花青素的功效與作用
在早期，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓花青素的存在，并檢測出它對人體有很大的益處之后，藍(lán)莓花青素的經(jīng)濟效益與日俱增，今天我們一起來看看藍(lán)莓花青素的功效有哪些。
1、藍(lán)莓花青素被人尊稱為“第一號抗氧化劑”，那是因為花青素具有保護細(xì)胞免受氧化物侵蝕的作用，它能夠防止人的功能失調(diào)，改善人的短期記憶，同時還能提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性。
2、根據(jù)美國、日本、歐洲等科學(xué)家的研究得出，藍(lán)莓花青素能夠增強人的視力，多吃具有藍(lán)莓花青素的水果能夠消除眼睛疲勞，促進人體內(nèi)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，預(yù)防重度近視和視網(wǎng)膜脫離等問題。同時，藍(lán)莓花青素能夠提高人們的夜視力，使人的視覺變得更加敏銳。
3、藍(lán)莓花青素還是口服的化妝品。藍(lán)莓花青素這一天然物質(zhì)就象是一把遮陽的大傘，能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。同時，花青素的存在能夠改善肌膚的彈性，甚至還能夠消除疤痕、祛除色斑，達(dá)到美白肌膚的功效。
4、藍(lán)莓花青素能夠抵抗自由基氧化的侵蝕，保證大腦不受毒素的侵害，進而使人的睡眠得到有效的改善。
藍(lán)莓花青素的營養(yǎng)價值
藍(lán)莓花青素素屬于小分子、水溶性物質(zhì)，人體可以通過口服吸收藍(lán)莓花青素，通過口服使花青素能快速進入人體各個組織器官。藍(lán)莓花青素在酸性條件下穩(wěn)定，對結(jié)締組織親和力強，半衰期可長達(dá)27小時。
藍(lán)莓花青素還能夠幫助人體吸收維生素C和維生素E。藍(lán)莓花青素和膠原蛋白具有很強的親和力，能促進膠原蛋白形成適度的交聯(lián)，并且能夠防止體內(nèi)被自由基氧化。藍(lán)莓果當(dāng)中花青素總含量為132mg/100g，具有13種花青素類化合物，如錦葵色素、花翠素、矢車菊素、牽?；ㄉ亍⑸炙幩氐?。
藍(lán)莓花青素能夠防止皮膚“過度交聯(lián)”這種反常的生理狀況的發(fā)生，進一步阻止了皮膚出現(xiàn)皺紋，同時也阻止皮膚囊泡的出現(xiàn)。花青素還能夠有效防止硬性蛋白酶的產(chǎn)生，并且能夠抑制彈性蛋白酶對硬性蛋白酶的降解，從里到外逐漸地改善人體的肌膚，使得人的皮膚更加健康。藍(lán)莓花青素的含量達(dá)25%的藍(lán)莓提取物，其在市場當(dāng)中的價格是含量達(dá)95%的葡萄籽提取物的5—6倍，由此可見藍(lán)莓花青素營養(yǎng)價值之高是其他品種所無法比擬的。
吃什么能獲得藍(lán)莓花青素
藍(lán)莓花青素是在藍(lán)莓提取物中取得的，因此通過吃藍(lán)莓我們可以有效汲取藍(lán)莓花青素這一營養(yǎng)物質(zhì)。我們再次就向大家介紹兩款吃法。
1、藍(lán)莓酸奶蛋撻
食材：乳酪200克、藍(lán)莓10顆、酸奶200克、黃油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、雞蛋2個
做法：
(1)用乳酪和酸奶攪拌均勻，以待備用。
(2)用低粉、乳酪粉、糖、雞蛋、黃油攪在一起拌勻，用來制作蛋撻塔皮。
(3)將塔皮裝滿小烤盤，在上面壓上一些豆子。放進烤箱里25分鐘，溫度在180左右。
(4)往放涼的塔皮里擠滿奶酪和酸奶，最后用藍(lán)莓放在塔皮上點綴即可。
2、藍(lán)莓醬小餅干
食材：低筋面粉100克、無鹽黃油60克、草莓醬60克、細(xì)砂糖50克、蛋黃5個、鹽
做法：
(1)用打蛋器打室溫軟化后的黃油，直到柔軟呈膏狀，放入細(xì)砂糖和鹽攪拌均勻。
(2)加蛋黃繼續(xù)攪拌，再加入過篩的面粉。攪拌成面團，用保鮮膜包好放入冰箱松弛大概一小時。
(3)取出面團，用搟面杖搟成面片，卷上保鮮膜放到冰箱冷凍10分鐘。
(4)拿出冷凍的面團，分成小團，再在中間按出小凹陷，放上藍(lán)莓醬，烤20分鐘，溫度控制在180度。
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