小黃米的功效與作用及營養(yǎng)價值
小黃米是非常有營養(yǎng)的食物，它含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅含有很豐富的礦物質(zhì)，而且也是非常好的進脾養(yǎng)胃食物，它對人體有很多的好處，下面由學習啦小編為大家介紹小黃米的功效與作用，希望能幫到你。
小黃米的功效與作用
小黃米其實就是我們平時食用的小米，這種食材在生活中十分常見，小黃米因其豐富的營養(yǎng)價值成為人們煮粥的重要材料。適當?shù)某孕↑S米對人們的身體健康是有好處的，然而有很多人對小黃米的相關(guān)知識并不是特別的了解，在問起小黃米的功效與作用時能說上來的還真不多，那么小黃米的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看吧。
1、具有治療消化不良的功效：小黃米是一種多維生素的谷類物質(zhì)，其中維生素B類的含量最高，而且這些維生素都有幫助消化的作用。因此，人們食用小黃米不僅可以有效防止消化不良現(xiàn)象的出現(xiàn)，而且對人們的口舌生瘡也有一定的作用。
2、具有止吐調(diào)理的功效：小黃米性質(zhì)溫和，具有減少胃酸分泌的功效，同時進入人體之后對人類的消化系統(tǒng)還有很好的調(diào)理功效，可以減少因胃酸過多而出現(xiàn)的反胃和嘔吐。
3、具有滋陰養(yǎng)血的功效：小黃米是一種滋補性很強的食材，補血和滋陰效果明顯，所以是女性在生產(chǎn)之后最常食用的滋補佳品。產(chǎn)婦在食用小黃米以后能快速的恢復體力，同時也能讓虧損的氣血得到恢復。
4、具有護膚美容的功效：小黃米還是一種天然的美容佳品，它豐富的營養(yǎng)成分不僅可以減少人類皺紋的出現(xiàn)，還也可以淡化人類皮膚上的色斑起到不錯的美容效果。
小黃米的營養(yǎng)價值
小黃米又名黏米，起源于我國黃河流域，在全國也有較大的種植面積，其中以產(chǎn)于沁州的小黃米質(zhì)量為最佳。小黃米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟后略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，由于易熟而營養(yǎng)豐富，所以受到人們的廣泛歡迎。既然小黃米這么好，那么大家了解小黃米的營養(yǎng)價值有哪些嗎?
小黃米的營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等多種營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。其中蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。小黃米的蛋白質(zhì)含量優(yōu)于大米，碳水化合物含量也高于麥和稻，用小黃米熬粥營養(yǎng)價值豐富，因為它不需要像其他谷物一樣要精制也就避免了許多維生素和無機鹽的流失。
小黃米的做法
相信大家都吃過小黃米吧，很多人用小黃米來熬粥喝，其實小黃米的做法有很多種，可以加工成小米粉然后制成各種食品或者與山藥粉一起混合食用，小黃米的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。小黃米搭配不同的食材做出的味道和營養(yǎng)也各不相同，除此之外，小黃米的做法大全還有哪些呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。
一、小黃米綠豆粥材料：小黃米、綠豆、花生。
做法：
1、將綠豆洗凈并泡在水里幾個小時后撈出，連同花生、小黃米一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續(xù)燉20分鐘左右。
2、關(guān)火時要記住蓋上鍋蓋讓它繼續(xù)燜15分鐘左右再開蓋，根據(jù)個人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷卻后放置冰箱冷凍幾個小時風味更佳。
3、小黃米和綠豆、花生搭配營養(yǎng)也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時間要相對加長保證豆類熟透。
二、小黃米粥材料：小黃米、糖。
做法：
1、將小黃米淘洗干凈，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時改為小火繼續(xù)燉煮約十五分鐘便可以關(guān)火了。
2、為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以沒15分鐘就順著同一方向攪拌幾次。
3、記得開鍋時鍋蓋改為留一些空隙，喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖或者煉奶。
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