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菱角有什么功效與作用及食用方法

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  菱角是南方常見(jiàn)的食物,它味道甜美可口,可當(dāng)水果生食,也可以煮著吃,是人們鐘愛(ài)的食物之一。同時(shí),菱角還有許多養(yǎng)生功效。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹菱角的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。

  菱角的功效與作用

  1、補(bǔ)脾益氣

  菱角生食有清暑解熱作用,熟食則可以益氣健脾。

  2、減肥

  古代人認(rèn)為服菱角可以輕身,即菱角具有減肥健美作用,這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

  3、行水、祛暑、解毒

  老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

  4、解渴

  菱角嫩時(shí)皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作為水果生食,能清熱生津,消暑解熱,除煩止渴;熟食能益氣健脾,祛病強(qiáng)身。

  5、消除疲勞

  成熟時(shí)肉厚甘美,是一種高熱量的食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗子媲美。秋游時(shí),可以買(mǎi)些紅菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲勞。

  6、護(hù)膚護(hù)發(fā)

  菱角還具有益胃安中,滋潤(rùn)皮膚,烏黑秀發(fā)作用。

  7、輔助治療疾病

  菱角健脾利水,對(duì)一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用,外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用,解酒精中毒。

  8、緩解皮膚病

  菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

  9、抗癌

  菱角還有一項(xiàng)非常好的作用,就是能抗艾氏腹水癌,因?yàn)楣夂猩倭靠垢顾伟〢H-13的成分,。日本東京醫(yī)科大學(xué)研究中,證實(shí)以熱水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液,對(duì)小鼠肉瘤抑制率高達(dá)60%。我國(guó)《中草藥通訊》1979年9月報(bào)道,菱實(shí)于體內(nèi)體外篩選試驗(yàn),均具有抗癌作用。

  菱角的食用方法

  盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦,并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。如若接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手,防止囊蚴污染。

  1、煮菱角

  材料:菱角2斤。

  做法:清洗菱角。下鍋,加水,大火沸騰后轉(zhuǎn)小水,大概煮45分鐘。煮熟后開(kāi)吃。

  功效:補(bǔ)脾益氣健脾。

  2、菱粉糕

  材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。

  做法:將菱角去殼,曬干研成細(xì)末,和糯米粉,加白糖拌勻,入籠屜旺火蒸熟,取出切塊即可。

  功效:具有健脾胃,益氣力的功效,常服有較好的養(yǎng)生保健作用。

  3、菱燒豆腐

  材料:鮮菱角500克,嫩豆腐2塊,蔥花少許。

  做法:菱角去皮殼,洗凈,切成兩半;豆腐洗凈,切成小塊,放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出,瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟,下蔥花煸炒,倒入清湯,加入菱角、豆腐,放入精鹽、味精、醬油,加蓋燜3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋入芝麻油,起鍋裝盤(pán)即成。

  功效:具有健脾生肌、殺菌的功效,對(duì)皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

  4、紅菱汁

  材料:新鮮紅菱1000克,白糖適量。

  做法:紅菱去殼,搗爛,絞取自然汁,放置一夜,再入白糖少許,隔水燉略溫,即可飲用。

  功效:夏季飲用紅菱汁,具有清暑解熱,除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒,醒酒功效。

  菱角的副作用

  菱角雖然藥用價(jià)值很大,但食用時(shí)要注意不宜過(guò)量,注意不宜同豬肉同煮食用,易引起腹痛。

  秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié),剛摘下來(lái)又鮮又嫩,忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸,可引起消化道及全身癥狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

  菱角特別是生菱角性味寒涼,多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食,易導(dǎo)致消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。

  菱角+豬肉——肝痛

  菱角與豬肉同食易導(dǎo)致肝痛。

  菱角+蜂蜜——消化不良。

  菱角——姜片蟲(chóng)病。

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