菱角有什么功效與作用及食用方法
菱角是南方常見的食物,它味道甜美可口,可當(dāng)水果生食,也可以煮著吃,是人們鐘愛的食物之一。同時,菱角還有許多養(yǎng)生功效。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹菱角的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。
菱角的功效與作用
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。
2、減肥
古代人認(rèn)為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
3、行水、祛暑、解毒
老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。
4、解渴
菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。
5、消除疲勞
成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養(yǎng)價值可與栗子媲美。秋游時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。
6、護(hù)膚護(hù)發(fā)
菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)作用。
7、輔助治療疾病
菱角健脾利水，對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用，解酒精中毒。
8、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
9、抗癌
菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，。日本東京醫(yī)科大學(xué)研究中，證實以熱水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達(dá)60%。我國《中草藥通訊》1979年9月報道，菱實于體內(nèi)體外篩選試驗，均具有抗癌作用。
菱角的食用方法
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
1、煮菱角
材料：菱角2斤。
做法：清洗菱角。下鍋，加水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小水，大概煮45分鐘。煮熟后開吃。
功效：補脾益氣健脾。
2、菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：將菱角去殼，曬干研成細(xì)末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。
功效：具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。
3、菱燒豆腐
材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法：菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
4、紅菱汁
材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。
做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。
功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
菱角的副作用
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導(dǎo)致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良。
菱角——姜片蟲病。
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