辣椒的功效與作用具體有什么
辣椒的功效與作用具體有什么
辣椒是我們經(jīng)常看到的食材，北方人都很愛吃，但南方人怕上火而少吃。其實(shí)，辣椒的營養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃辣椒的好處也有很多。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹辣椒的功效與作用，希望能幫到你。
辣椒的功效與作用
1、健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
2、預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅辣椒對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
3、改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
4、降血糖
科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
5、緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
6、減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
7、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。
8、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
9、助長壽
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
10、暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
11、促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
12、肌膚美容
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
13、降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
辣椒不適宜人群
1、痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2、有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4、腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。
5、熱癥者
有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。
6、產(chǎn)婦
產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會(huì)影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。
7、口腔潰瘍者
患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會(huì)加重疼痛。
除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者也都尤應(yīng)注意不食用辣椒。其實(shí)，正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。另外，應(yīng)根據(jù)自己的進(jìn)食能力量力而行，否則吃的時(shí)候過癮了，身體健康卻受到不良影響。
辣椒的種植技術(shù)
1、選用良種及播種期
辣椒以角小、肉厚、色鮮、辣味濃、角型整齊的天鷹椒為主栽品種。每畝大田需用種100克。一般春椒2月中旬，立春一雨水播種;夏椒3月下旬～4月上旬，春分一清明播種。
2、浸種催牙
曬種1～2天，再凈選和漂除秕種子和雜質(zhì)。再用透氣保濕袋子盛裝種子，袋子要寬松，放在20～30%條件催芽，每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動(dòng)，待70%的種子露白即可播種。
3、播種
選晴天無風(fēng)時(shí)撒播種子，播前應(yīng)適量澆足底水，播種要均勻，播后覆土厚0.5厘米左右，然后插拱桿蓋膜壓實(shí)四周，一般小拱棚頂高40～50厘米為宜。
4、及時(shí)中耕除草
辣苗成活后要及時(shí)中耕除草，現(xiàn)蕾前2～3遍，地膜覆蓋地塊中耕時(shí)要注意培土，壓好膜口。
5、看苗追肥
旺長苗應(yīng)通過深鋤和增施磷、鉀肥來調(diào)節(jié);弱苗和后期脫肥辣田及時(shí)追肥，氮、磷、鉀配合，或用辣椒專用配方肥畝追10～15公斤;也可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素溶液作補(bǔ)充。
6、病蟲害防治
辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。早防蚜蟲、噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液。
7、采收及采后處理
椒顏色深紅、角變軟、角尖皺的完熟時(shí)及時(shí)收摘。
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